 |
| Куриные яйца. Как определить свежесть яиц? |
Как определить свежесть яиц? В любом яйце со стороны тупого конца есть небольшое количество воздуха. При хранении яиц их жидкая часть становится более густой и под скорлупой образуется дополнительный воздух, при этом яйцо как бы усыхает. Чем больше времени хранится яйцо, тем гуще оно становится и тем больше в нём появляется воздуха. Существуют разные простые способы, при помощи которых можно определить свежесть яиц.
Если потрясти свежее яйцо, то при его тряске не возникнет шумов исходящих из яйца. Если яйцо старое, то в нём появляется воздух, и при тряске яйцо будет издавать хлюпанья и всплески. Эти звуки образуются при соприкосновениях жидкой части яйца со стенками скорлупы.
 |
| Фото как определить свежесть яиц? |
Если опустить яйцо в воду, то можно определить свежесть яйца по положению яйца в воде. Свежее яйцо опускается на дно и лежит на дне в горизонтальном положении. Более старые яйца, которым уже 7-10 дней горизонтально в воде уже лежать не могут, они немного пытаются всплыть к поверхности воды благодаря образовавшемуся в яйце воздуху. Старые яйца благодаря большому содержанию воздуха под скорлупой яйца всплывают к поверхности воды полностью. Если у яйца тонкая скорлупа или есть трещины, то внутри яйца под скорлупой будет много воздуха и хранить такое яйцо можно не долго.
Если разбить яйцо, то можно определить его свежесть по запаху. Порченые и тухлые яйца становятся густыми и имеют стойкий неприятный запах.
У варёного яйца скорлупа отстаёт легко, если яйцо не очень свежее. Если яйцо свежее, то к яичной скорлупе пристаёт белок при чистке яйца.