 |
| На фото патиссон |
Патиссон – однолетнее травянистое растение семейства тыквенные. Патиссон это родственник кабачка и тыквы и является разновидностью тыквы обыкновенной. Патиссоны имеют своеобразные по форме плоды в виде тарелочки или колокольчика. Плоды патиссона называемые тыквиной и в зависимости от сорта могут быть различных цветов. Наиболее часто встречаются кабачки жёлтого, зелёного и белого цвета. Плоды патиссона могут быть как однородного цвета, так и нескольких, полосатые или пятнистые. Патиссоны являются бахчевой культурой и культивируются по всему миру. Выращивают патиссоны из семян высеваемых на бахче или на грядках.
Патиссоны как продукт питания. Патиссоны являются ценным пищевым продуктом и используются для приготовления пищи. Внутри патиссонов, как и у кабачков, имеется нежная мягкая мякоть. Из этой мякоти готовится множество блюд. Патиссоны солят, маринуют, жарят, варят. Употреблять в пищу патиссоны можно и в сыром виде, добавляя их в разнообразные салаты.
Для приготовления блюд из патиссонов в основном берут молодые и нежные, ещё не зрелые плоды в которых нет зрелых семян и твёрдой кожуры на поверхности патиссона. Такие молодые патиссоны быстро готовятся, имеют наилучшие вкусовые качества, и при этом хорошо усваиваются. Благодаря лёгкой усваиваемости и невысокой калорийности патиссоны, как и кабачки, являются популярными среди овощей и часто используются в диетах для похудения. Содержание белков, жиров и углеводов в патиссонах невелико.
У старых и полностью зрелых патиссонов твёрдая кожура снаружи. При приготовлении блюд из старых патиссонов эту кожуру необходимо срезать. В старых патиссонах внутри созревают семечки, из которых выращивают патиссоны. По свойствам и размерам семечки патиссона похожи на семечки кабачка, только немного меньше размерами.
Посадка патиссонов. Выращивают патиссоны так же как кабачки из семян или рассадой. Высаживают патиссоны на расстоянии от 50 до 80 см друг от друга. Патиссоны, так же как кабачки и тыква, являются теплолюбивой культурой.