Кабачок

Подробности: Категория: Растительный мир; Опубликовано: 24 июля 2015; Просмотров: 4743

На фото кабачок

Кабачок – однолетнее травянистое растение семейства тыквенные. Кабачок является разновидностью тыквы обыкновенной. Кабачки имеют удлинённые по форме плоды и в зависимости от сорта могут быть различных цветов. Наиболее часто встречаются кабачки жёлтого, зелёного и белого цвета, могут быть однородного цвета, полосатые или пятнистые. Кабачки являются бахчевой культурой и культивируются по всему миру. Родиной кабачков является Северная и Южная Америка. Выращивают кабачки из семян, посадку кабачков делают на грядках или выращивают на бахче. Кабачки, патиссоны и тыква являются родственниками.

Кабачки как продукт питания. Кабачки являются ценным пищевым продуктом и используются для приготовления пищи в кухнях разных стран. Внутри кабачков имеется нежная мягкая мякоть, из которой готовится множество блюд. Кабачки жарят, варят, солят и маринуют. Кабачки можно употреблять в пищу и в сыром виде добавляя их в салаты. Из кабачков делают кабачковую икру. Кабачковая икра готовится по различным рецептам, однако сама по себе икра из кабачков довольно популярное блюдо.

Для приготовления блюд из кабачков используются в основном молодые и нежные, ещё не зрелые кабачки в которых нет твёрдых семян внутри кабачка и твёрдой кожуры на поверхности кабачка. Такие молодые кабачки быстро готовятся, имеют наилучшие вкусовые качества, и хорошо усваиваются организмом человека. Благодаря такой лёгкой усваиваемости и невысокой калорийности кабачки являются популярными диетическим продуктом среди овощей используемых в диетах для похудения.

В кабачках содержится калий, железо, органические кислоты, витамины C, PP, B1, B2, B6, и каротин в небольших количествах. В кабачках невелико содержание белков, жиров и углеводов.

У старых и полностью зрелых кабачков довольно твёрдая кожура снаружи. Эту кожуру следует удалять при готовке блюд из старых кабачков. У старых кабачков внутри находятся спелые семечки, из которых выращивают кабачки. Такие семечки кабачка можно употреблять и в пищу. По своему составу семечки кабачка похожи на тыквенные семечки. По размерам семечки кабачка меньше чем семечки тыквы, однако они так же полезны, как и семечки тыквы.

Одной из наиболее распространённых и известных разновидностей кабачка являются цуккини. Цуккини это кабачки зелёного цвета.

Посадка кабачков. Выращивают кабачки из семян или рассадой. Высаживают кабачки на расстоянии от 50 до 80 см друг от друга. Кабачки, как и тыква, являются теплолюбивой культурой.

Фото кабачков