 |
| На фото тыквенные семечки |
Тыквенные семечки это семена тыквы, а так же родственников тыквы кабачка и патиссона. Семечки тыквы крупные, овальные и плоские, белого цвета или светло-жёлтого. В пищу употребляют как свежие тыквенные семечки, так и высушенные в духовке или естественным способом без подогрева. Для лечебных целей используются тыквенные семечки либо свежие, либо высушенные без подогрева. Семечки высушенные в духовке теряют немалую часть своих витаминов, содержание макроэлементов в семечках при такой обработке сохраняется.
Заготавливают тыквенные семечки, извлекая их из спелой тыквы. Тыква созревает осенью, в сентябре – октябре месяце. После извлечения семечки тыквы можно омыть водой проточной, хотя делать это вовсе необязательно. Извлечённые из тыквы семечки подвергают сушке на сквозняке в тени либо под навесами на открытом воздухе, либо просто на солнце до полного высыхания. Для сушки не используют семена тыквы, которые начали прорастать. Тыквенные семечки начавшие прорастать по вкусу горькие и использовать их в пищу нельзя.
В тыквенных семечках содержится около 40% жирного масла, эфирное масло, аминокислоты, органические кислоты, витамины A, B, C, D, E, K, минеральные вещества – магний, фосфор, медь, цинк и железо. В тыквенных семечках около 20% белка, около 50% углеводов. Тыквенные семечки являются высоко калорийным продуктом питания.
Тыквенные семечки используются в кулинарии разных стран. Тыквенные семечки можно употреблять в пищу в сыром виде, их так же варят и жарят. В качестве ингредиентов добавляют к разным блюдам. В измельчённом виде семечки тыквы можно добавлять в соусы. Измельчённые семена тыквы можно добавлять в салаты.
Из тыквенных семечек делают тыквенное масло. Масло тыквы густое, обычно тёмно-зелёного цвета, имеет сильный аромат и используется в смеси с другими маслами для приготовления пищи и с лечебными целями.
 |
| На фото очищенные тыквенные семечки |
Чем полезны семечки тыквы? Семена тыквы с давних пор широко используются для лечебных целей. Семена тыквы используют как мочегонное и глистогонное средство. Тыквенные семечки способствуют нормализации работы печени и почек. Регулярное употребление в пищу семечек тыквы в небольших количествах благоприятно сказывается на работе сердца и способствует снижению сердечных болей при стенокардии и других сердечно-сосудистых заболеваниях. Полезно употреблять семена тыквы и при диабете, семечки способствуют снижению сахара в крови. Таким образом, польза семечек тыквы очевидна.
Стоит отметить, что использовать тыквенные семечки в лечебных целях следует высушенные естественным образом, то есть не жаренные и не высушенные в духовке. Подобными лечебными свойствами обладают семечки кабачка и семечки патиссона. Патиссон, кабачок и тыква это родственники. Полезны тыквенные семечки людям любого возраста. Семена тыквы это ценный, полезный и питательный продукт питания способствующий укреплению здоровья и организма в целом.
Тыквенные семечки вред организму не причиняют, за исключением случаев чрезмерного их употребления, особенно это актуально для людей с проблемами желудка и кишечника. Стоит так же отметить, что тыквенные семечки это высококалорийный продукт питания и чрезмерное их употребление может способствовать появлению лишнего веса. Употреблять в пищу тыквенные семечки следует с осторожностью, тщательно очищая их от шелухи и делать это желательно руками, а не зубами.