Голубика - 30r.biz
Голубика, куст
На фото голубика, куст

Голубика или голубика обыкновенная (Vaccinium uliginosum) – вид листопадных кустарников из рода вакциниум семейства вересковые. Голубика имеет такие народные названия как гонобобель, голубица, дурника, дурница, пьяника, пьяница, пьяная ягода, синика и синий виноград. Голубика неприхотливое растение и практически не подвергается нападениям вредителей и болезней. У голубики есть широко известные родственники: черника, брусника и клюква.

 

Где растёт голубика? Встречается во всех регионах Северного полушария. Голубика занимает обширный ареал, охватывающий Европу, Кавказ, Сибирь, Монголию, Китай, п-ов Корея, Японию и Северную Америку. На российском Дальнем Востоке голубика растёт во всех районах. Экологическая амплитуда голубики довольно широка.

 

Часто голубика растёт на болотах и может образовывать большие голубиковые мари. Довольно часто по соседству с голубикой растут родственные ягоды черника, брусника и клюква.

 

В Приморье и Сахалинской области она входит в состав подлеска багульниково-сфагновых лиственничников, растёт в сырых смешанных и хвойных лесах, на заболоченных морских террасах и в горах. На Курилах встречается на островах, Шумшу, Парамушир, Маканруши, Онекотан, Шиашкотан, Харимкотан, Матуа, Расшуа, Ушишир, Кетой, Симушир, Чирпой, Брат Чирпоев, Уруп, Итуруп, Кунашир, Шикотан, Полонского, Зеленый, Танфильева и Юрий. Много голубики на о-ве Зеленый, где она в составе травяно-кустарниковых ценозов почти полностью покрывает территорию острова, на острове Танфильева, где растет среди рябины бузинолистной, брусники и жимолости съедобной, на о-ве Шикотан, образуя злаково-кустарниковые заросли, и на острове Онекотан, где произрастает по всему острову в составе верещатников. Однако плодоношение голубики на Курильских островах не обильное.

 

Ягоды голубики
На фото ягоды голубики
Ягода голубика крупно
На фото ягода голубика крупно

Описание голубики. Сильно ветвистый кустарник высотой обычно 30-50 см, но встречаются кусты и до 1 м высотой. В зависимости от места произрастания может быть кустарник голубики либо ветвистый, либо распростёртый кустарничек. Ветви голубики округлые в сечении, тёмно-серые или коричнево-бурые. Листья голубики зелёные, до 4 см длиной и 2,5 см шириной, обратнояйцевидные или овальные, на верхушке закругленные или островатые, цельнокрайные, со слегка загнутыми вниз краями, с выдающимися жилками на нижней стороне листа, короткочерешковые. Цветки голубики расположены на концах прошлогодних побегов по 1-3 в зонтике, белые или розовые, с кувшинчато-колокольчатым венчиком 3-6 мм длиной, на поникающих цветоножках. Чашечки с 4-5 округлыми зубцами шириной 0,5-1 мм. Тычинок 8-10. Пыльники с длинными придатками. Столбик выставляется из венчика. Плод голубики - ягода, чёрно-синяя с сизым налётом, овальная, иногда продолговатая или шаровидная, на верхушке уплощённая. Ягода голубики около 9-15 мм длиной и 5-10 мм шириной, кисло-сладкого вкуса, без особого аромата, внутри зеленовато-розовая.

 

По данным Е.Н. Кондратюк и С.И. Шабаровой, в 1 ягоде голубики имеется в среднем 13 семян, масса 1000 семян 0,3 г. Общую продолжительность жизни отдельного растения определить довольно трудно, поскольку происходит неодновременная смена побегов, развивающихся из подземных стволовидных побегов материнского куста. Ю.Д. Ишин с соавторами, изучая ценоз на Сахалине, определил, что отмирание побегов начинается в возрасте более 9 лет и к 20 годам остаются единичные экземпляры. В центральных и южных районах Сахалина и на южных Курильских островах голубика цветёт в июне, плоды созревают в июле-августе. В северных и горных районах сроки её цветения и созревания сдвигаются на месяц позже.

 

Семена голубики с не вполне дифференцированным зародышем (менее 0,5 длины семени), мощным эндоспермом и тонкой, плотной кожурой. Характеризуются морфологическим и предположительно промежуточным физиологическим типом эндогенного покоя. По имеющимся данным, семена в обычных условиях при 20 °C не прорастали, и снятие покоя происходило только после холодной стратификации. В этом случае проросло 20% семян. Согласно другим источникам, семена прорастали в лабораторных условиях при температуре 17-20 °C на свету и в темноте, после 60 дней проращивания всхожесть составила 12%.

 

Полезные свойства голубики. В голубике найдены тритерпеноиды, стероиды, флавоноиды, дубильные вещества, углеводы, органические кислоты, витамины, катехины, антоцианы, жирное масло, воски. Листья голубики содержат тритерпеноиды, в т. ч. амирин, фриделин, олеаноловую и урсоловую кислоты и стероиды, ситостерина, флавоноиды, также дубильные вещества (18,5%). В составе восков идентифицированы алифатические углеводороды, среди которых гептадекан, октадекан, нонадекан, эйкозан, генэйкозан, докозан, триакозан, тетракозан, пентакозан, гексакозан, гептакозан, октакозан, нонакозан, триаконтан, гентриаконтан, дотриаконтан. В плодах найдены сахара. Кроме того, в составе антоцианов плодов найдено 35,9% глюкозид мальвидина. В плодах обнаружено 1,44-2,74 мг% катехинов, витамин C в пределах от 11 до 59 мг на массу сырого вещества, 595 мг% витамина P, витамины PP, B, каротин от следовых количеств до 5,4 мг/кг, и микроэлементы, среди которых много Мп (6,9-18,2 мг/кг массы сырого вещества), 0,3 мг% дубильных веществ. В семенах содержится жирное масло.

 

Чёрно-синие ягоды голубики обладают общеукрепляющими, противовоспалительными и жаропонижающими свойствами. В монгольской народной медицине ягоды голубики применяют при гастрите, энтероколите, диарее и лихорадке, в тибетской при диарее. В районах Севера применяют как противоцинготное средство. В Республике Коми и Сибири используют ягоды и листья голубики при анемии и для усиления и улучшения обмена веществ. Ягоды голубики оказывают благоприятное воздействие на работу сердца и органов пищеварения, укрепляют стенки кровеносных сосудов. Применяют голубику и при сахарном диабете.

 

Соки свежих ягод и отвары сушеных ягод являются жаждоутоляющим средством при лихорадках. Ягоды голубики совместно с жимолостью увеличивают желудочную секрецию и рекомендованы при катаре желудка, энтероколитах и пиелите. Отвар побегов применяют как кардиотоническое и гипотензивное средство и при расстройстве желудка с высокой температурой и плохим аппетитом. Порошок сухой коры эвенки использовали для присыпки ран. Ульчи также используют кору при лечении кожных заболеваний. Голубику считают перспективным растением среди лекарственных растений (листья) для изучения их антидиабетических свойств.

 

Использование ягод в кулинарии. Ягоды голубики съедобны и их употребляют в пищу сырыми или в переработанном виде. Вкус ягод голубики слабый, кисловатый. Тем не менее, из ягод голубики варят варенья, компоты и кисели, делают соки, вина и настойки. Свежие ягоды голубики и сок голубики хранятся не долго. Ягоды можно сушить или замораживать. Для усиления слабого вкуса ягод голубики её часто смешивают с другими ягодами имеющими яркий и насыщенный вкус, такими как черника, брусника и клюква, а так же с некоторыми другими ягодами.

 

Выращивание голубики. Можно выращивать голубику на даче. Растение любит кислые почвы, поэтому при выращивании голубики следует постоянно следить за уровнем кислотности почвы. Очень требовательна голубика и к влажности почвы, для хорошего роста голубики требуется постоянно влажная почва. Однако чрезмерные переувлажнения и подтопления голубика тоже не любит.

 

Лесные ягоды. Голубика (Vaccinium uliginosum), черника (Vaccinium myrtillus), клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccus) и брусника (Vaccinium vitis-idaea) это родственные ягоды. Выращивается и крупная клюква культурная, это крупная красная ягода размером с вишню, кислая на вкус, как и настоящая клюква лесная, которая заметно меньше по размерам, чем культурная садовая клюква.

 

Фото голубики, черники, клюквы и брусники

Голубика и брусника
Голубика и брусника
 
Ягоды черники
На фото ягоды черники
 
Ягоды брусники крупно
Ягоды брусники крупно
 
Клюква лесная и культурная крупноплодная
Клюква лесная и культурная крупноплодная
 
Лесная клюква, ягода крупно
Лесная клюква, ягода крупно
 
Культурная садовая клюква крупная
Культурная садовая клюква крупная