Брусника, красные ягоды
На фото брусника, красные ягоды

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) – невысокий многолетний вечнозелёный кустарник семейства вересковых. Растёт в хвойных, лиственных и смешанных лесах, на вырубках и мшистых болотах, в горах на горных равнинах и лугах. Встретить бруснику можно в лесной зоне Северной и центральной Европы, в Азии. Яркие красные ягоды брусники очень заметны на фоне окружающей зелени. Многие птицы охотно едят спелые ягоды брусники и переносят на большие расстояния, не перевариваемые семена. Таким образом распространяется не только брусника, но и многие другие лесные ягоды поедаемые птицами.

 

Кустик брусники с ягодами
На фото кустик брусники с ягодами

Описание брусники. У брусники длинное ползучее горизонтальное корневище имеющее в надземной части ветвистые побеги образующие кустики достигающие высоты до 25 см. Листья брусники вечно зелёные и неопадающие, кожистые, частые, очерёдные, сидят на коротких черешках. По форме листья эллиптические, края цельные и загнутые. В длину лист брусники около 30 мм, в ширину около 15 мм. По цвету листья брусники сверху блестящие и тёмно-зелёные, снизу матовые и светло-зелёные. С нижней части листья имеют мелкие чёрные ямочки в виде точек, через которые листья поглощают воду. Цветки брусники обоеполые, маленькие, бледно-розовые, сидят на коротких цветоносах. Цветки собраны по 10-20 штук в густые поникающие верхушечные кисти. Плоды съедобные шаровидные многосемянные блестящие ярко-красные ягоды, сладкие со слабой приятной кислинкой. Цветёт брусника в мае – июне, плоды созревают в августе – сентябре.

 

Болезни брусники. Побеги и листья поражаются грибками, листья при этом сворачиваются и меняют свою окраску, становятся бледно розовыми. Такие повреждённые листья видны издали и они похожи на цветки.

 

Выращивание брусники. Можно выращивать бруснику на дачах или брусничных плантациях. Урожайность брусники при этом заметно возрастает, примерно в 10-20 раз, по сравнению с лесной брусникой. Ежегодно с 1 сотки брусничника можно собрать 40-50 кг спелых ягод брусники. Не смотря на такую высокую урожайность выращивать бруснику в целом не выгодно, а то и вовсе нерентабельно.

 

Ягоды и листья брусники
На фото ягоды и листья брусники

Состав и полезные свойства брусники.

 

Ягоды брусники содержат около 19% сахара, яблочная, лимонная, щавельная и уксусная кислоты, дубильные вещества, витамин C, калий, марганец, пектины, каротин и много других полезных веществ. Ягоды полезны при авитаминозах, болезнях почек, диабете, ревматизме и подагре. Свежие ягоды брусники используют как бактерицидное и антисептическое средство. Из ягод делают соки, морсы, джемы, варения, настойки. Свежие ягоды можно сушить.

 

Листья брусники содержат антиоксиданты, танины, флавоноиды, дубильные вещества, витамин C, бензойная, хинная и винная кислоты. Листья брусники обладают антимикробными, антисептическими, успокоительными, вяжущими, тонизирующими и мочегонными свойствами. Из листьев делают отвар для лечения почек, печени, болезней желудочно-кишечного тракта, остеохондроза, ревматизма, артрита, гриппозных инфекций, герпеса, пародонтоза, стоматита, язвенных поражений полости рта. Из брусничных листьев получается отличный чай очень полезный для здоровья.

 

Брусничник в лесу
На фото брусничник в лесу

Заготовка и хранение брусники. В лечебных целях используют ягоды и листья.

 

Лист брусники собирают ранней весной или поздней осенью. Весной в марте – мае месяце сразу после начала таяния снега до начала цветения собирают листья брусники. Осенью листья собирают в сентябре – октябре, после окончания периода плодоношения и созревания ягод. Молодые листья брусники, а так же листья собранные летом для лечебных целей не годятся и их не собирают, так как такие листья быстро темнеют при сушке и теряют свои полезные свойства. Собирают только здоровые листья, срывая их руками с кустика брусники. Повреждённые болезнью листья не собирают. Собранные листья сушат под навесами или в хорошо проветриваемом помещении, рассыпав их тонким слоем на бумагу или иную подстилку. Сушить листья брусники надо быстро, так как при длительной сушке они быстро темнеют и становятся непригодными для использования. Во время сушки листья помешивают, потемневшие листья выкидывают. Правильно высушенные листья брусники сохраняют свой первоначальный цвет практически полностью. Сухие листья брусники можно хранить до 3 лет.

 

Ягоды брусники собирают в августе – сентябре, после созревания ягод. Спелые ягоды брусники используются в свежем виде. Из ягод делают соки, варения, джем, компоты, ягоды брусники можно мочить, а так же сушить. Сушат ягоды в хорошо проветриваемом помещении или под навесами. Правильно высушенные ягоды брусники сохраняют свой цвет и не темнеют.

 

О бруснике. Вкусная и полезная лесная ягода, красная и сладкая со слабой кислинкой. По своему внешнему виду брусника очень похожа на толокнянку. Как выглядит брусника можно посмотреть на фото.

Фото брусники

Брусника крупно
На фото брусника крупно
 
Брусника и голубика
На фото брусника и голубика
 
Ягоды брусники
На фото ягоды брусники
 
Ягоды брусники крупно
На фото ягоды брусники крупно