Кофеин это алкалоид, который представляет собой белые или бесцветные игольчатые кристаллы без запаха, имеющие горький вкус. Содержится кофеин в чае и кофе, в какао и во многих прохладительных напитках. Попадая в организм человека и животных, кофеин стимулирует центральную нервную систему, усиливает пульс и работу сердца, расширяет кровеносные сосуды. В разумных пределах кофеин полезен для организма, в чрезмерных количествах может привести к смерти.
Кофеин это жизненно важный лекарственный препарат, который можно получать из кофе и чая. В медицине кофеин используется как средство от головной боли и мигрени, для избавления от сонливости, повышения физической и умственной работоспособности. При употреблении кофе и чая в организм попадает и кофеин. Содержится кофеин в чае в разных количествах, поэтому употреблять чай нужно придерживаясь норм.
Дозировки в приёме кофеина подбираются индивидуально, но есть примерные дозы, которые желательно не превышать. Так для взрослого человека высшая разовая доза кофеина составляет около 0,3 грамма (300 миллиграмм), высшая суточная доза кофеина составляет около 1 грамма (1000 миллиграмм). Таким образом, максимальная разовая доза кофеина это примерно 0,5 литра кофе, около 0,15 литра кофе «Эспрессо» или 0,7 литра чая. Максимальная суточная доза кофеина это примерно 1,25 литра кофе, около 0,4 литра кофе «Эспрессо» или 2 литра чая.
При превышении доз кофеина возникает целый ряд проблем со здоровьем, появляется зависимость. При передозировках появляется головная боль, галлюцинации и спутанность сознания, тревога, отравления, боль в животе, звон в ушах, может болеть сердце. Чтобы избегать передозировок не стоит употреблять много кофе и чая. Очень большие передозировки в приёме кофеина могут приводить к смерти.
Как пить чай и кофе? Нужно пить чай и кофе небольшими чашками, для чая хороша чашка объёмом 0,1 литра, для чая до 0,2 литра (стакан). Не стоит делать крепкий чай или крепкий кофе. Способ заваривания чая и приготовления кофе так же влияет на содержание кофеина в напитке. Не стоит увлекаться холодным кофе и чаем. Если придерживаться написанного выше, то можно смело пить эти напитки в течение дня и никаких проблем не будет.
Кофеин противопоказан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, при глаукоме, атеросклерозе, при повышенной возбудимости и бессоннице, а так же людям в преклонном возрасте. Поэтому, следует избегать пить кофе, чай и напитки, содержащие кофеин, или, по крайней мере, употреблять их осторожно, а в случае появления проблем прекратить употребления этих напитков на некоторое время.
Содержание кофеина. Содержится кофеин в чае и кофе в разных количествах. Абсолютно точных данных получить невозможно, так как содержание кофеина зависит от очень многих факторов, но примерные цифры содержания кофеина приведены далее. Лидером по содержанию кофеина является кофе. Кофеин в кофе содержится в количестве 380-650 мг/л, в растворимом кофе 310-480 мг/л, в кофе «Эспрессо» 1700-2250 мг/л. Кофеина в напитке «Кола» содержится около 100 мг/л. Кофеин в чае содержится в количествах от 180 до 420 мг/л. Во многом содержание кофеина в чае зависит от продолжительности заваривания, температуры воды при которой заваривался чай, от возраста чайного куста, от вида чая, времени сбора чая, ферментации и других факторов.
Кофеин полезен в разумных дозах, в больших дозах кофеин приносит вред. Любителям чая и кофе стоит помнить о кофеине, и знать, что кофеин в чае и кофе может быть вреден. Зёрна кофе и заварка чая содержат в своём составе кофеин, и эти целебные напитки надо пить, соблюдая нормы.