Ежевика
На фото ежевика

Ежевика (Rubus) – подрод рода рубус семейства розовые. Ежевика это плодовые кустарники с многолетними корневищами и надземными побегами, на которых зреют сочные чёрные или чёрно-красные ягоды. Побеги ежевики обычно покрыты шипами, однако есть ежевика без шипов. Растёт ежевика в сырых и лесах образуя большие и трудно проходимые заросли ежевики – ежевичники, часто встречается на полянах и по опушкам лесов, по лесным вырубкам и среди кустарников, в оврагах и по берегам водоёмов. Ежевика является ближайшим родственником малины, костяники, морошки и куманики. Распространена ежевика повсеместно на всех континентах. Часто ежевика выращивается на дачах и садовых участках. Ежевика это чёрная лесная ягода, вкусная, сочная и полезная.

 

Ежевика сизая
На фото ежевика сизая
Ежевика цветёт
На фото ежевика цветёт

Виды ежевики. Существует несколько видов ежевики, немного различающихся между собой: ежевика кустистая, ежевика сизая, ежевика вязолистная, ежевика обыкновенная, ежевика гигантская, ежевика ранняя, ежевика складчатая и ежевика разрезная. В разных местах ежевику называют по-разному, однако, под ежевикой понимаются все виды ежевики.

 

Описание ежевики. Многолетний листопадный кустарник ежевики в высоту достигает от 50 сантиметров до 1,5 метра. Стебли и побеги ежевики некоторых сортов покрыты многочисленными шипами. Шипы ежевики небольшие, острые и колючие. Побеги некоторых сортов ежевики без шипов. Побеги ежевики длинные и гибкие, могут приподниматься или стелиться по кустарникам. Стебли могут достигать в длину до 3 метров. По цвету стебли ежевики фиолетово-сиреневого цвета. Листья ежевики состоят из 3-5 листочков, с пильчатым краем, темно-зелёные с верху и серовато-бледно-зелёные с нижней стороны листа. Прилистник у листьев ежевики так же покрыт шипами. Цветки ежевики небольшие по размерам. По окраске цветки в основном белые или могут быть розовые. Цветки собраны в кистевидные соцветия. Цветёт ежевика  весной и в начале лета, в мае – июне. Плоды ежевики представляют собой сборные сочные костянки чёрные или чёрно-красные, блестящие, шаровидные по форме. У некоторых сортов ежевики, как например у ежевики сизой ягоды покрыты сизым налётом. Созревает ежевика в июле – сентябре, в зависимости от вида ежевики и места произрастания, а так же от погодных условий. В ходе созревания ягода ежевики сначала зелёная, потом они немного буреют, далее принимают ярко красный цвет, а полностью поспевшая ягода ежевики принимает чёрный или чёрно-фиолетовый цвет. Плоды ежевики сизой по вкусовым качествам уступают ягодам ежевики других видов. Ягода ежевики может быть кисловатой или сладкой. Спелая лесная ягода ежевики сладкая, особенно если зрела на солнце. Садовая ежевика менее сладкая, чем лесная. Размножается ежевика осенью при помощи семян, черенками, корневыми отпрысками и отводками. Ежевика любит солнечные места, глинисто известковые почвы. Ежевика и малина родственники и подвержены одинаковым заболеваниям. Плодоносит ежевика ежегодно и обильно.

 

Ежевика кустистая
На фото ежевика кустистая

Состав и полезные свойства ежевики. Ягоды ежевики, как в свежем, так и переработанном виде это ценный продукт питания. В ягодах ежевики содержатся сахара, кислоты, минеральные соли, соли калия, витамины группы B, витамины A, C, E и P. В ягодах ежевики содержится много клетчатки, органические кислоты, глюкоза, фруктоза, азотистые и дубильные вещества, железо, фосфор, марганец и медь. В листьях ежевики содержится танин, флавоноиды, каротин, фитонциды, дубильные вещества, инозит, аскорбиновая кислота, яблочная кислота, щавельная кислота, винная кислота, молочная кислота. В семенах ежевики содержится жирное масло. Ежевика насыщает организм витаминами и полезными веществами.

 

Ежевика в медицине. С давних времён ежевика считается замечательным ягодным лекарственным кустарником. Для лечебных целей используются ягоды ежевики, листья ежевики, стебли ежевики, цветки и корни ежевики. Из ежевики делают отвары, настои, морсы, соки, готовят мази, а из высушенных или свежих листьев ежевики делают ароматный чай. Целебный чай из сухих ягод ежевики является прекрасным успокаивающим и общеукрепляющим средством.

 

Настой из ягод ежевики полезен при бессоннице и при расстройствах деятельности органов пищеварения.

 

Настой из листьев ежевики является хорошим ранозаживляющим и противовоспалительным средством, обладает потогонным и мочегонным действием. Полезен настой из листьев ежевики при заболеваниях сердца, суставных болях, при желудочных кровотечениях, при обильных менструациях, при поносах. Настой из листьев хорош для полоскания при воспалительных процессах полости рта, при ангинах, при кожных заболеваниях.

 

Экстракт листьев ежевики обладает противовирусным действием, это хорошее средство против вируса герпеса.

 

Сушеные ягоды ежевики хорошее средство от поноса.

 

Целебен и отвар корней ежевики в качестве мочегонного средства при водянке.

 

Заготовка ежевики для лечебных целей. Заготавливают листья и сок ежевики в июне – августе, спелые ягоды ежевики заготавливают в августе – сентябре, корни ежевики заготавливают осенью. Собранное сырьё сушат.

 

Противопоказаний в употреблении ежевики нет, однако может быть индивидуальная непереносимость проявляющаяся в виде аллергических реакций организма.

 

Использование ежевики в кулинарии. Ежевика употребляется в пищу в свежем виде. Из ягод можно делать сок, варить варенье, джем, делать компот. Свежие ягоды ежевики можно использовать в качестве начинки для приготовления выпечки. Вкусными получаются вареники из ягод ежевики. Из ягод ежевики можно делать настойки и наливки на спирту или на водке.

 

Заготовка и хранение ежевики. Для длительного хранения ягоды ежевики можно сушить, замораживать, или сохранять их в переработанном виде делая из ягод ежевики варения, джемы, компоты или сок.

 

Ягоды ежевики
На фото ягоды ежевики

Выращивание ежевики. В некоторых странах ежевика выращивается в промышленных масштабах. Многие дачники выращивают ежевику на дачах. Однако во многих местах в лесах растёт порой много дикорастущей ежевики, более полезной, чем искусственно выращиваемой. Соответственно выращивать ежевику в таких местах не имеет смысла. Посадка ежевики может осуществляться разными способами.

 

Размножается ежевика саженцами. Саженцы ежевики не стоит брать со всех подряд кустов. Для получения саженцев выбирают высокоурожайные и здоровые кусты ежевики. От этих кустов берут отрастающие вокруг них молодые отпрыски. Выкапывают зелёные отпрыски высотой 10-15 см вместе с комом земли на корнях и пересаживают на постоянное место. Пересадку можно делать весной или осенью.

 

При отсутствии отпрысков можно пересаживать ежевику корневыми черенками. Для этого осенью выкапывают часть корней у куста ежевики и нарезают их на черенки длиной 5-10 см. Диаметр корней для черенков надо чтобы был больше 2-3 мм. Приготовленные черенки высаживают на месте посадки ежевики.

 

Можно размножать ежевику, просто прикопав несколько боковых веточек и прижав их. Спустя некоторое время в местах, где веточки ежевики были прикопаны, появятся корни и далее этими веточками можно получать новые кусты ежевики.

 

Ежевика легко размножается разными способами. Подобно описанным выше способам можно размножать малину, красную или жёлтую. Малина и ежевика родственники, и очень похожи между собой многим, в том числе и способами размножения.

 

Ежевика сизая ягода
На фото ежевика сизая ягода

О ежевике. Ежевика это многолетнее колючее растение дающее тёмно-фиолетовые ягоды. Ягоды ежевики, в отличие от ягод малины, созревают довольно поздно, обычно в конце лета. Малина может приносить плоды 2 раза за сезон. Однако вторые ягоды менее вкусные, обычно они кислые, так как осенью намного меньше солнца и тепла, соответственно и ягоды не успевают набрать в себе полезных веществ и витаминов в нужной мере. Некоторые сорта ежевики, так же как и малина, могут приносить ягоды 2 раза за сезон. Существуют сорта, как малины, так и ежевики, ягоды которых созревают в разное время. Таким образом достаточно посадить рядышком несколько сортов малины и ежевики и свежие ягоды будут доступны для пищи более продолжительное время: ягоды одних сортов созрели и отошли, но начали зреть ягоды других сортов ежевики или малины.

 

Ежевика даёт нектар пчёлам. Мёд ежевики ароматный, светлый.

 

Ягода ежевики похожа по форме на ягоду малины. У малины ягода может быть красная или жёлтая, у ежевики ягода чёрная или тёмно-фиолетовая по цвету. Спелая ягода малины мягкая, у ежевики спелая ягода немного твёрже. В ягодах ежевики черви встречаются намного реже, чем в ягодах малины.

 

Лесная ежевика вкуснее садовой.

 

Ниже на странице сайта можно посмотреть и скачать фото ежевики.

 

Фото ежевики, цветы ежевики, ягоды ежевики

Белый цветок ежевики
На фото белый цветок ежевики
 
Цветки ежевики
На фото цветки ежевики
 
Цветущая ежевика
На фото цветущая ежевика
 
Спелые ягоды ежевики
На фото спелые ягоды ежевики
 
Ежевика в тарелке
На фото ежевика в тарелке
 
Лесные ягоды малины и ежевики
На фото лесные ягоды малины и ежевики
 
Лесная ежевика и малина
На фото лесная ежевика и малина
 
Ежевика и малина
На фото ежевика и малина