 |
| На фото щавель |
Щавель – многолетнее травянистое растение. Листья прикорневые, широкие. Произрастает повсеместно на разных континентах. Растёт на лугах, полях и в садах, встречается на лесных полянах и по опушкам лесов, в прибрежных зарослях по берегам рек и озёр, вдоль дорог. Существует довольно много видов щавеля. Щавель обыкновенный, или кислый часто выращивается на огородах и дачах, культивируется как овощное растение. Щавель – одна из самых ранних овощных культур. Высевать щавель можно по несколько раз в течение лета. Листья щавеля можно собирать через 18-25 суток после посева. Щавель – теневыносливое и влаголюбивое растение, любит хорошо увлажненную, но не заболоченную плодородную почву. Проще всего размножать щавель семенами.
В щавеле содержатся белки, витамины В, С, Е, К, РР, минеральные соли, эфирные масла и довольно много кислоты (щавельная кислота). При термической обработке щавеля кислотность несколько снижается.
Щавель издавна употребляют в пищу для приготовления различных блюд. В пищу используют свежие листья щавеля. Со щавелем варят щи и делают салаты. Щавель так же можно консервировать на зиму.
Щавель полезен при гипертонии, ишемии и атеросклерозе, щавель так же улучшает работу печени. Противопоказан щавель при болезнях желудка (язва желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрит с повышенной кислотностью), при камнях в почках и мочевом пузыре.
Фото щавеля
 |
| На фото мучнистая роса на щавеле |