 |
| На фото мята |
Мята (Mentha) – род многолетних травянистых растений семейства яснотковых. В род мяты входит около 25 видов и около десятка гибридов растения. Мята разных видов по своему составу и внешнему виду существенно различаются между собой. Многие виды мяты в своём составе содержат ментол и имеют своеобразный холодящий приятный аромат. Как декоративное растение на огородах и дачах часто выращивается мята перечная (Mentha piperita) и мята душистая (Mentha suaveolens). С давних времён мята используется как приправа в кулинарии и как лекарственное растение в медицине. Зубная паста очень часто содержит в своём составе мяту. Мята это отличная ароматная добавка к чаю.
 |
| Листья мяты |
 |
| Цветок мяты |
 |
| На фото цветок мяты крупно |
Описание мяты перечной. Корневище мяты горизонтальное и ветвистое. Стебли мяты четырёхгранные, приподнимающиеся или прямые, в высоту достигают до 1 метра. Стебли мяты могут быть голые или покрыты мелкими волосками. Листья мяты цельные, продолговато-яйцевидные, супротивные, имеют пильчатые края, на вершине листья заостренные, у основания сердцевидные, имеют короткие черешки, густо сидят на стеблях растения. Цветки мяты мелкие, имеют розовато-лиловую окраску. Цветки мяты образуются в густых пазушных мутовках или колосовидных соцветиях расположенных на верхушках побегов. Цветёт мята перечная с середины июня по сентябрь. Плоды у мяты образуются довольно редко. Плод мяты представляет собой четыре орешка.
Выращивание мяты. Мята неприхотливое растение. Как декоративное, эфиромасличное, пищевое и лекарственное растение мята повсеместно выращивается на огородах и дачах. В диком виде мята перечная не встречается, но без присмотра мята быстро дичает. Одичавшая дикорастущая мята полевая может встречаться в огородах, на лугах и полях, в зарослях кустарников и по берегам водоёмов. Мята хороший медонос, даёт пчёлам нектар. Из мяты получается янтарный мёд с ароматом мяты. Размножают мяту одним из двух способов: семенами или черешками. Можно выращивать мяту на подоконнике в цветочном горшке или летом на балконе.
Заготовка и сбор мяты. Для использования в кулинарии и медицине заготавливают листья мяты. Заготавливать мяту можно в любое время. Лучше всего собирать листья мяты, когда цветёт мята и половина цветков соцветия уже распустилась, а вторая половина находится ещё в бутонах. В хорошую и ясную погоду срезают стебли мяты вместе с листьями. Сушат мяту на воздухе или в помещениях со сквозняком. После высыхания от стеблей отделяют листья мяты. Хранят мяту в пакетиках из бумаги или ткани, можно хранить в банке, в защищённом от солнца месте. Мята может долго сохранять свой приятный аромат при правильном хранении.
Полезные свойства мяты. В мяте содержится эфирное масло, дубильные и смолистые вещества, каротин, глюкоза, аскорбиновая и кофейная кислота, в семенах мяты содержится жирное масло. В эфирном масле мяты содержится ментол.
Для лечебных целей используют листья мяты, ментол и эфирное масло. Популярны листья мяты в медицине. Листья мяты используют как сосудорасширяющее, отхаркивающее, потогонное и ветрогонное средство. Препараты из мяты обладают желчегонным и дезодорирующим действием, улучшают пищеварение. Для уменьшения изжоги принимают внутрь мятное масло по 3-5 капель на воде и сахаре. Широко применяется в медицине и ментол. Применяют мяту и наружно. Делают отвар мяты и купают маленьких детей при аллергических сыпях.
Чай из мяты. Свежие или сушеные листья мяты добавляют в чай для придания аромата. В качестве ароматной добавки хороша мята в чае! Можно добавлять в чай мяту разных видов. Использовать в качестве ароматной добавки можно листья мяты, стебли и цветки. Из мяты можно делать настой из листьев мяты и мятную воду. Для приготовления настоя из листьев мяты берут примерно 5-10 грамм листьев мяты. В одной столовой ложке помещается примерно 10 грамм сырья. Листья мяты заливают 200 мл кипятка и настаивают около 20 минут. Полученный таким образом настой мяты принимают 3-4 раза в день по 1-2 столовой ложки.
В кулинарии в качестве приправы используют листья мяты. Для придания вкуса и аромата мяту добавляют в разные салаты и блюда.