 |
| На фото амур, белый амур |
Амур, белый амур (Ctenopharyngodon idella) – крупная рыба семейства карповых. На родине в реке Амур рыба достигает длины около 120 см и живого веса более 30 кг, встречаются крупные экземпляры весом под 40 кг. Эта рыба родом из реки Амур и дальневосточных водоёмов, отсюда она и получила название. Белый амур крупная травоядная рыба, много ест и очень быстро растёт. Разводится на продажу амур белый в рыболовных хозяйствах. В настоящее время разными способами амур белый проник во множество водоёмов, рек и озёр и является объектом рыбоводства. Нередко попадается белый амур рыбакам на крючок.
Виды амура. Широко распространён белый амур (Ctenopharyngodon idella), менее распространён его родственник, чёрный амур (Mylopharyngodon piceus) или по-другому его ещё называют китайская плотва. Чёрный амур внешне очень похож на белого амура и отличается от него более тёмной окраской чешуи. Наиболее распространён чёрный амур, начиная от реки Амур на севере Китая и на территориях расположенных значительно южнее. В России чёрный амур является редкой рыбой, а в Китае объектом промысла.
Описание амура. Белый амур это крупная рыба длиной более метра и весом более 30 кг. Тело белого амура имеет внешнее сходство с карпом, но легко отличается от него коротким спинным плавником. На спинном и анальном плавниках отсутствуют зазубренные лучи. Белый амур имеет округлое удлинённое тело, почти сжатое с боков. Тело покрыто плотной светлой чешуёй.
Нерест амура. Нереститься амур начинает при температуре воды выше 20 градусов. Кроме того, амур нерестится только в проточной воде. Даже в сильно проточных прудах амур не нерестится. Нерест амура приходится на летние месяцы, с начала июня по конец июля. Для нереста амур подбирает участки с каменистым дном и с быстрым течением воды, преимущественно это места где в реку впадают притоки. Амур довольно плодовит, во время нереста взрослая самка средних размеров вымётывает около 1 000 000 икринок. При неблагоприятных условиях самка амура икру не вымётывает, икринки разрушаются, а самка может потерять способность к икрометанию и в следующем икрометании может не принимать участия. Оплодотворённая икра амура заметно набухает. Диаметр икринок составляет 1,1-1,3 мм до набухания, и 4-5 мм после набухания. После нереста взрослые рыбы расплываются по реке. Половой зрелости амур достигают примерно на 7-9 году жизни.
Всё об амурах, образ жизни амура. Белый амур очень осторожен и пуглив. При появлении малейшего шума на берегу отплывает от берега в глубь водоёма и замирает, прячась в зарослях водной растительности. Днём амур придерживается более глубоких мест на реке, с наступлением ночи амур выходит на мелководье, где он питается. Амур травоядная рыба, питается водной и наземной затопленной растительностью. Молодые и взрослые амуры зимуют в ямах на дне реки, при этом держатся не стаями, а отдельно друг от друга. Во время зимовки амуры мало подвижны, их кожные железы выделяют много слизи. Слизь смываемая водой вытягивается в длинные нити. Эти нити постепенно поднимаются к поверхности воды и по этим признакам можно обнаружить скопление амуров. Так собственно и определяют рыбаки места, где зимуют амуры по таким приметам.
Рыбаки, рыбалка и амуры. Амура белого актуально ловить в дневное время от восхода солнца и до вечерней зари. Ловится амур как в тихие и ясные солнечные дни, так и в пасмурные дни. Лучше всего амур клюёт поздним летом в посленерестовый период. Хорошо клюёт амур и во время повышения уровня воды на реке. Если белого амура нет у берега, то искать его стоит на чистых плесах между прибрежной растительностью и берегом. В такие места белый амур часто заплывает, чтобы погреться в тёплой воде и за одно полакомиться мягкой подводной растительностью.
Для ловли белого амура рыбаки используют различные насадки из маринованного зелёного горошка, из завязи огурцов, из кожицы огурцов, делают скатанные шарики из молодых нитчатых водорослей сдобренные растительными и эфирными маслами. В качестве привады для белого амура любители рыболовы используют ростки кукурузы, мякоть подсолнечника, листочки овощей, зёрна бобовых культур, овса, ячменя, жмыхи, чечевицу, люпин. Поклёвка амура во многом зависит от сытости рыбы. Летом в достаточной степени есть много естественного корма и приманку амур берёт неохотно и редко, особенно если эта приманка невзрачная и обычная растительность имеющаяся в водоёме. А вот если приманка для ловли амура будет необычной и сделана из завязи огурцов, гороха, люпина, бобов, фасолей, шиповника, жмыха, а запах приманки распространяется на большое расстояние, то белый амур не останется равнодушным к такой приманке, обязательно соблазнится. Перечисленные выше приманки используются в и качестве насадок. В этом случае их насаживают на крючок с длинным цевьём таким образом, чтобы весь крючок полностью был скрыт насадкой. Амур белый подбирает насадку даже со дна и обычно заглатывает её с ходу. Белого амура можно ловить и на светящиеся приманки с насадкой.
При ловле амура следует учитывать размеры рыбы, так как белый амур довольно крупная рыба, соответственно и снасти для его ловли должны быть крепкие. Вываживание амура тоже дело не простое, и неопытному рыбаку ловля и вываживание крупного амура может оказаться непосильной задачей.
Амур в кулинарии. Из белого амура готовят разные блюда. Рыбу жарят, тушат с овощами, варят вкусную уху, запекают в духовке, делают рыбные котлеты. Мясо белого амура белое, на вкус немного сладковатое, вкусное и ароматное. В мясе амура кости конечно есть, но костей не так много, как например в карпе, карасе или плотве. В мясе в разных количествах содержатся разнообразные витамины: A, B, C, E, калий, кальций, фосфор, около 7% жиры. Блюда приготовленные из белого амура можно включать в диетические меню для взрослых и детей.