Зелёный, красный, жёлтый и оранжевый перец
Зелёный, красный, жёлтый и оранжевый перец

Перец является одним из самых популярных овощей на земле и используется практически во всех кухнях мира. Он очень разнообразен, бывает сладкий и жгучий, красный, жёлтый, оранжевый и зелёный. Этот замечательный овощ не требователен к уходу и климату и поэтому выращивают перец практически повсеместно, как в открытом грунте, так и в теплицах в местах с довольно таки прохладным климатом. Полезные свойства перца разных видов будут раскрыты в этой статье. Регулярное употребление перца в пищу поможет справиться со многими болезнями и сохранять здоровье долгие годы.

 

Полезные свойства перца. Все виды перца, как сладкий, так и жгучий перец, обладают массой полезных свойств.

 

Болгарский перец богат витаминами A, группы B, C, E, PP. Особенно много в перце витамина C и по содержанию аскорбиновой кислоты перец успешно конкурирует и не уступает таким лидерам как лимон и чёрная смородина. Помимо перечисленных выше витаминов перец содержит много микро- и макроэлементов, таких как железо, фосфор, йод, цинк, магний и кальций. Сладкий перец так же содержит много органических кислот и пищевых волокон.

 

Регулярное употребление в пищу болгарского перца повышает иммунитет, улучшает работу пищеварительной системы в целом, ускоряет выведение из организма накопившихся шлаков и токсинов. Кроме того, сладкий перец укрепляет сосуды кровеносной системы, препятствует развитию анемии, в некоторой степени снижает риск развития остеопороза и не допускает раннего облысения. Этот чудесный разноцветный овощ нормализует артериальное давление и разжижает кровь, снижает вероятность образования тромбов.

 

Но это ещё не все полезные свойства перца. Помимо сказанного выше, стоит добавить, что сладкий перец улучшает мозговую деятельность. Перец помогает при снижении и ухудшении памяти, при депрессии и перепадах настроения, а так же оказывает благотворное влияние при хронической усталости.

 

Вред от перца. Не смотря на все полезные свойства перца, он может так же и навредить организму. Высокое содержание органических кислот в перце повышается риск образования камней в почках. Употребляя перец в пищу, стоит иметь в виду возможный вред от перца.

 

Красный острый перец чили
На фото красный острый перец чили

Жгучий перец содержит в своём составе все те же полезные вещества, что и его сладкий собрат. Дополнительно к этому острый перец богат веществом капсаицин. Чистый капсаицин представляет собой бесцветное кристаллическое вещество имеющее жгучий вкус. Именно благодаря этому веществу перец имеет жгучий вкус и раздражающий эффект. Капсаицин раздражает верхние дыхательные пути, слизистые оболочки и кожу.

 

Благодаря этому веществу (капсаицин) жгучий перец часто используют для наружного лечения многих болезней. Капсаицин содержащийся в перце добавляют в медицинские перцовые пластыри, разогревающие гели, спиртовые настойки, которые отлично помогают при простудных и воспалительных заболеваниях.

 

Помимо перечисленного выше, жгучий перец повышает иммунитет, улучшает мозговое кровообращение, стимулирует выработку желудочного сока и основных пищеварительных ферментов. Жгучий перец способствует похудению и снижает уровень холестерина в крови.