 |
| На фото голубика и брусника |
Голубика и брусника это полезные лесные ягоды, которые часто встречаются на болотах и торфяниках. Созревают обе эти ягоды в конце лета в начале осени, примерно в августе – сентябре месяце. По полезности и вкусовым качествам лидирует брусника. Листья брусники на зиму не опадают, хорошо впитывают влагу, и это позволяет расти бруснике в местах, где мало влаги. Голубика неприхотлива, вредителями и болезнями практически не поражается, хорошо переносит заморозки и долго живёт. Голубика и брусника может выращиваться на даче, однако заниматься выращиванием этих ягод на даче особого смысла нет, ну если только ради экзотики.
Брусника (Vaccinium vitis-idaea). Невысокий вечнозелёный кустарник, вид рода вакциниум семейства вересковых. Растёт в лиственных, хвойных или смешанных лесах, нередко встречается в заболоченных лесах. Ягоды брусники красные, сладкие с кислинкой. В ягодах брусники содержится много полезных веществ, широко используются в медицине и кулинарии. Ягоды брусники обладают бактерицидным и антисептическим свойством, используются при авитаминозе как витаминное средство. Подобными свойствами обладают не только ягоды, но и листья брусники. Из листьев брусники делают брусничный чай и отвары. Регулярно делать и пить чай из брусничных листьев очень полезно, он помогает при многих болезнях.
Голубика (Vaccinium uliginosum). Листопадный кустарник, вид рода вакциниум семейства вересковых. Растёт в основном в лиственных местах, довольно часто встречается в заболоченных лесах. Ягоды голубики тёмно-синие, внутри светло-жёлтые, с кислинкой. Ягоды голубики не такие полезные брусника, черника или клюква. Однако употребление ягод голубики усиливает обмен веществ и улучшает работу органов пищеварения, укрепляет стенки кровеносных сосудов и улучшает работу сердца. Вкус ягод голубики выражен слабо и поэтому голубику часто смешивают с другими ягодами при изготовлении варения, компотов, вина. Хорошо сочетается голубика с черникой, брусникой и клюквой. Ягоды голубики висят на ветках кустарника до самых заморозков.
Ягоды рода вакциниум. Голубика и брусника это родственные ягоды. У этих двух ягод есть такие широко известные родственники как: черника и клюква. И черника (Vaccinium myrtillus) и клюква обыкновенная (Vaccinium oxycoccus) это полезные лесные ягоды. Брусника и клюква часто добавляется в квашеную капусту, чем заметно улучшают вкус квашеной капусты. Лучше всего квашеная капуста получается с клюквой. Вино, варение и компоты из ягод получаются хорошего вкуса и высокого качества.
Все эти 4 вида ягод: клюква, черника, голубика и брусника в заболоченном лесу могут расти по соседству рядом. Ягоды черники сладкие на вкус, тёмно-фиолетовые снаружи и внутри. Ягоды голубики с кислинкой, тёмно-синие снаружи, светло-жёлтые внутри. Ягоды брусники сладкие с лёгкой кислинкой, красные снаружи и внутри. Ягоды клюквы кислые, красные снаружи и внутри.
Большинство видов ягод рода вакциниум произрастает в Северном полушарии с умеренным и прохладным климатом. Раньше всех созревает черника в середине лета, следом идут голубика и брусника которые созревают в конце лета, чуть позже созревает клюква в начале осени.