Подосиновик жёлто-бурый
На фото подосиновик жёлто-бурый

Подосиновик жёлто-бурый (Leccinum versipelle). Гриб из рода обабок. Подосиновик это хорошо известный и широко распространённый гриб. Встречается этот красноголовый красавчик в Евразии, растёт в сырых местах лиственных и смешанных лесов среди травы, под деревьями и папоротниками, на полянах и вдоль лесных дорог. Предпочитает леса, где растут деревья: осина, берёза, ель, сосна и некоторые другие. Узнать подосиновик жёлто-бурый довольно легко по его особым приметам, таким как: полушаровидная жёлто-оранжевая шляпка и свойство синеть на месте среза ножки. Существует несколько видов подосиновиков, выглядят они немного по-разному, но по пищевой ценности все виды подосиновиков примерно равны и не отстают по вкусовым качествам от лидера в мире грибов – белого гриба.

 

Низ шляпки подосиновика
На фото низ шляпки подосиновика

Описание гриба. Большой гриб с оранжевой шляпкой. Подосиновик жёлто-бурый отличается от подосиновиков других видов большими размерами шляпки достигающей до 30 см в диаметре. В высоту подосиновик к старости вырастает до 25 см. Подосиновик обладает слабым грибным запахом и приятным вкусом.

 

Шляпка гриба. В молодости шляпка гриба полушаровидная, сидит на длинной ножке словно напёрсток. С возрастом шляпка становится выпуклой, сухой, бархатисто-волокнистой. По размерам шляпка подосиновика может вымахать до 30 см в диаметре у старого гриба. По цвету кожица на шляпке подосиновика светлая, жёлто-оранжевая. У молодых подосиновиков кожица шляпки часто немного свисает по краям шляпки. Мякоть шляпки плотная, по цвету белая. На срезе мякоть шляпки сначала становится розовой, затем синеет до тёмно-фиолетового или чёрного цвета. Трубчатый слой под шляпкой до 15 мм толщиной. Трубочки под шляпкой в трубчатом слое длинные, выемчатые или свободные, по цвету белые у молодых грибов, затем серовато-коричневые с мелкими круглыми порами.

 

Ножка гриба. Мощная и коренастая, сплошная, почти ровная, к своему основанию ножка может равномерно расширяться. В длину ножка до 25 см, толщина ножки 2-5 см. По цвету ножка белая или слегка сероватая, на всём протяжении покрыта густыми мелкими белыми чешуйками, со временем чешуйки становятся тёмно-бурыми. На срезе ножка становится синей или сине-зелёной по цвету.

 

Можно ли есть грибы? Хорошо известный своим вкусом гриб. В сыром виде этот гриб не едят. Употребляют в пищу подосиновик жёлто-бурый после обработки. Подосиновики варят, жарят, сушат, маринуют и засаливают. При обработке подосиновики обычно темнеют.

 

Грибы подосиновики
На фото грибы подосиновики

Когда собирать грибы? Отправляться на поиски подосиновиков можно летом и осенью. Растут подосиновики с июня по октябрь. Первые подосиновики появляются с конца июня до начала июля. Грибов в это время немного и встречаются они редко. Вторые грибы появляются уже более массово в середине июля до начала августа. А вот на третий заход подосиновики появляются уже наиболее массово с средины августа и до середины сентября. В это время подосиновиков много, особенно если нет засухи.

 

Где собирать грибы? Больше всего подосиновики любят расти в сырых местах лиственных и смешанных лесов. Селятся часто среди травы, где они выдают себя своими яркими оранжевыми шляпками. Часто подосиновики растут вдоль дорог и на лесных полянах, и найти их можно поблизости деревьев таких как осина, берёза, сосна, ель, дуб и некоторые другие деревья. Растёт подосиновик часто в одиночестве, временами может расти группами.

 

Подосиновик синеет
На фото подосиновик синеет

Всё о грибах. Среди подосиновиков других видов, подосиновик жёлто-бурый встречается чаще других. Подосиновики всех видов синеют на месте среза.

 

Черви в грибах. Многие грибы повреждаются червями и подосиновики нередко подвергаются таким нападениям. Червей можно встретить в ножке подосиновика и в шляпке. Червей живущих в шляпке и ножке подосиновика обнаружить просто, достаточно посмотреть на поперечный срез гриба или сделать продольный разрез.

 

Личинки в шляпке гриба подосиновик. Помимо червей, в мякоти шляпки гриба подосиновика могут жить и личинки. Живут эти личинки только в мякоти шляпки подосиновика, в трубчатом слое и в ножке гриба личинки не живут. Личинок этих обнаружить очень сложно, так как на поверхности гриба нет никаких видимых повреждений и мест, через которые эти личинки могли бы залезть в гриб. С виду и гриб и шляпка выглядят абсолютно целые и без видимых повреждений, и кажется, что в грибе нет червей, но это может быть и не так. Обнаружить личинок этих можно лишь если мелко разрезать шляпку подосиновика на множество мелких кусочков. Личинки сразу станут видны лишь при попадании места разреза на личинку. В отличие от червей, которые оставляют в грибе много длинных выгрызенных ходов, личинки выгрызают лишь место вокруг себя, и не оставляют длинных ходов, и поэтому их сложно обнаружить. Сидят личинки в шляпке внутри мякоти, в ямке которую они выедают, и такие ямки с личинками хорошо видны лишь на месте среза.

 

У подосиновиков таких личинок одновременно живущих в мякоти шляпки гриба может быть много, целая колония. Встречаются личинки в шляпках подосиновиков порой очень часто. По этой причине шляпки подосиновиков лучше не есть, а ещё лучше совсем не есть подосиновики.

 

Грибы, которые никогда не бывают червивыми. Есть грибы, в которых черви не встречаются вовсе или встречаются очень редко. Например в лисичках червей нет никогда, ну если только за очень и очень редким исключением. Никогда не бывает червивым и гриб весёлка обыкновенная.

Ниже на странице сайта можно посмотреть фото грибов и узнать как они выглядят.