 |
| Полынь горькая |
Полынь горькая (Artemisia absinthium) – многолетнее травянистое эфироносное растение серебристого цвета семейства сложноцветных. Полынь это горькие травы имеющие очень сильный аромат. Пожалуй полынь это одна из самых горьких трав, отсюда происходит выражение: горький как полынь. Встречается полынь практически повсеместно на обширных территориях Европы, на западе Азии и севере Африки. Полынь предпочитает богатые почвы и хорошо растёт на сорных местах, вблизи жилья у заборов и около домов, в садах и огородах, на полях и полевых межах, на лугах, по лесным опушкам, на холмах, близ дорог и по железнодорожным насыпям. Полынь устойчива к засухам и морозам.
 |
| Молодой кустик полыни горькой |
Описание полыни. В высоту растение полынь горькая от 50 до 100 см. Корень полыни ветвистый. Стебли полыни ребристые, прямостоячие, многочисленные, имеют серебристо-войлочное опушение, в верхней части стебли ветвистые. Листья полыни шелковистые, серовойлочные. Прикорневые и нижние листья полыни дваждыперисто-раздельные, верхние листья полыни тройчатые, линейные. Цветки полыни мелкие, жёлтые, собраны в шаровидные поникающие корзинки. Корзинки образуют густое и широкое метельчатое соцветие. Все цветки полыни трубчатые, краевые – женские, внутренние обоеполые. Цветёт полынь в июле – августе. Плоды семянки без хохолка, созревают в сентябре – октябре. Размножается полынь горькая семенами.
Состав и полезные свойства полыни горькой. В полыни горькой содержится эфирное масло (густая жидкость тёмного синего или зелёного цвета имеющая резкий горький вкус), горькие гликозиды придающие горький вкус, такие как абсинтин и анабсинтин. Содержится в полыни так же белок, витамин C, крахмал, каротин, соли разных органических кислот (яблочная и янтарная кислота), смола, фитонциды, и в небольших количествах дубильные вещества.
Полынь в медицине. Лечение полынью. Полынь является одним из древних лекарственных растений, считается испытанным домашним лечебным средством и широко используется в медицине. В медицине в качестве лекарственного сырья используются траву, цветущие верхушки растения и листья полыни. В народной медицине используют так же и свежий сок полыни. Полынь стимулирует деятельность желудка и кишечника, повышает кислотность желудочного сока, возбуждает аппетит, улучшает и усиливает пищеварение, усиливает выделение жёлчи, уменьшает воспалительные процессы, рассасывает припухлости и заживляет раны. Применяют полынь при болезнях печени и жёлчного пузыря, при нарушениях пищеварения, желудочных коликах, повышенной кислотности, гастритах, гриппе, бронхиальной астме, а так же при бессоннице в качестве лёгкого снотворного средства. Полынь хорошее противоглистовое и противосудорожное средство, обладает антисептическим действием. Используется полынь в виде отвара, настоя или настойки.
Водный настой полыни или отвар полыни. Для приготовления настоя берут 10 грамм полыни (на заметку: в одной столовой ложке помещается 5 грамм травы), заливают 200 мл кипятка и настаивают около 1 часа. Далее процеживают и принимают внутрь по одной столовой ложке перед едой по 3 – 4 раза в день. Для детей достаточно принимать чайной ложки настоя полыни.
Принимать настой полыни можно и наружно, например для обмываний или полоскания рта, для приготовления примочек и компрессов при ушибах, припухлостях, язвах или гнойных ранах. Из настоя полыни можно делать ванны полезные при подагре и суставном ревматизме, а так же полезны такие ванны при проблемах с кожей.
Сок полыни. В народной медицине сок полыни используют как ранозаживляющее средство. Сок полыни употребляют при скоплении газов в кишечнике, а так же как средство от глистов. Сок полыни полезен и при лихорадке.
Спиртовая настойка полыни. Свежий сок полыни смешанный со спиртом используют как ранозаживляющее средство. Полезна такая спиртовая настойка полыни и при бессоннице, а так же при почечнокаменной болезни.
Масло полыни. Эфирное масло полыни используют при лечении экзем, ожогов, ревматизма, бронхиальной астмы.
 |
| На фото полынь горькая |
Заготовка полыни. Заготавливают траву полынь в начале цветения, летом в июне – августе месяце. Срезают верхушки побегов полыни длиной 20-25 см, без грубых стеблей. Если сбор травы производится с опозданием, то при сушке трава становится тёмно-серого цвета, корзинки теряют свой жёлтый цвет, становятся бурыми и рассыпаются. Такая трава полыни значительно теряет свою лекарственную ценность.
Листья полыни заготавливают в июне, до цветения растения. Заготавливают прикорневые и стеблевые вполне развитые листья. Сушат полынь на чердаках, под навесами или в тени. При сборе полыни следует быть внимательным и не путать полынь горькую с другим видом полыни – полынь обыкновенная, имеющую другое название чернобыль или чернобыльник. Чернобыль имеет сверху зелёные голые листья, а после сушки они становятся тёмно-зелёными, практически чёрными. Чернобыль от полыни горькой можно отличить по листьям. Снизу листья серые у чернобыльника и по цвету они сильно отличаются от верхней стороны листа.
Хранение полыни и сроки годности. Сухая полынь может храниться в бумажных или тканевых мешочках около двух лет. Водные настои и отвары полыни, а так же свежий сок полыни следует употреблять свежими и не хранить их более суток. Спиртовая настойка полыни может храниться несколько лет. Масло полыни может храниться около года.
Противопоказания в применении полыни. Полынь или препараты полыни, используемые как для лечебных целей, так и в качестве еды или питья, не следует употреблять длительное время. Длительное употребление полыни вызывает судороги, галлюцинации и психические расстройства. Не следует увлекаться полынью и беременным.
Полынь в кулинарии. Полынь является основным компонентом абсента, и придаёт её неповторимый и специфический вкус. Используют полынь горькую так же для приготовления вермута и некоторых других спиртовых настоек. Полынь может использоваться и в качестве приправы к жирным жареным мясным блюдам, придавая им горький вкус и запах полыни.
Прочее использование полыни. Масло полыни способно уничтожать микробов. Для уничтожения болезнетворных микробов можно мыть пол водой, в которую добавляют несколько капель масла полыни. Запах полыни отпугивает тараканов, платяную моль, муравьёв и блох. Полынь это хорошее средство от блох. Полынь можно использовать и в качестве средства для борьбы с гусеницами и плодожоркой. Пасечники могут использовать полынь для борьбы с нозематозом – заразным заболеванием пчёл. Полынь в небольших количествах скормленная скоту, коровам, козам и овцам повышает аппетит и улучшает пищеварение. Скормленная в больших количествах полынь придаст неприятный запах и привкус молоку и маслу. Надземная часть полыни может служить в качестве натурального красителя для окраски ткани в различные тона зелёного цвета.
Ещё немного о полыни. Виды полыни. Род полыни насчитывает около 480 видов. Среди многочисленных видов полыни наиболее часто встречаются Полынь горькая (Artemisia absinthium), Полынь цитварная (Artemisia cina), Полынь обыкновенная, чернобыль, чернобыльник (Artemisia vulgaris), Полынь лечебная (Artemisia abrotanum), Полынь однолетняя (Artemisia annua), Полынь полевая (Artemisia campestris), Полынь лесная (Artemisia sylvatica), Полынь эстрагонная, или Эстрагон (Artemisia dracunculus) и множество других видов полыни.
Наибольшую ценность в качестве лекарственного сырья имеют Полынь горькая (Artemisia absinthium) и Полынь цитварная (Artemisia cina).