Баклажан - 30r.biz
Баклажан
На фото баклажан

Баклажан – травянистое растение семейства паслёновых. Стебель баклажана ветвистый, зелёный или может быть слегка фиолетовый. Цветки баклажана одиночные, по цвету фиолетовые, цветёт баклажан с июля по сентябрь. Плод – крупная и длинная ягода длиной около 30 см и весом до 1 кг. Плод имеет глянцевую или матовую тёмную фиолетовую окраску и различную форму, зачастую цилиндрическую. Семена у баклажана маленькие и плоские, светло-коричневого цвета, созревают в августе – октябре.

 

Баклажан выращивается как овощная культура в южных странах в тропических и субтропических поясах. Баклажан очень требователен к условиям, в которых он произрастает. Он чувствителен к свету, колебаниям температур, влажности. Баклажан любит тепло, солнечный свет, влагу и хорошо удобренную почву. Хорошо растёт при температуре 20-30°C, при влажности почвы 80%. При средних температурах ниже +15 °С семена баклажана либо не прорастают, либо прорастают крайне слабо. Родиной баклажана считается Индия и Юго-Восточная Азия, где он произрастает в диком виде. В открытом грунте баклажаны выращивают так же и на юге России и Украины, в Молдавии, в Закавказских республиках и Средней Азии.

 

Цветущий баклажан
Цветущий баклажан

В кулинарии многих стран мира баклажаны широко используются для приготовления различных блюд. В пищу используются зрелые плоды баклажана, из которых делают разнообразные блюда. Из баклажанов делают икру и салаты, их варят, жарят, тушат и маринуют. В пищу так же можно употреблять баклажаны сырые.

 

Баклажаны, как и многие другие овощи, обладают еще и ценными лечебными свойствами. Зрелые баклажаны полезно употреблять в пищу при болезнях желудочно-кишечного тракта, запорах, подагре, атеросклерозе. Баклажаны хорошо помогают в борьбе с болезнями печени и почек. Баклажаны сохраняют в коже влагу и помогают избегать образования новых морщин.