 |
| На фото апельсин в разрезе |
Апельсин (Citrus sinensis) – вид рода цитрус, вечнозелёное плодовое дерево с густой и компактной кроной, а так же его оранжевый плод. Апельсин это самый распространённый цитрус. Родиной апельсина считают Южный Китай, где его выращивали ещё 3 тысячи лет до нашей эры. В начале нашей эры апельсин попал в Индию, откуда он попал в Египет, Сирию и на восточное побережье Африки и потом в Европу апельсины и лимоны завезли крестоносцы, по другой версии апельсин в Европу завезли португальские мореплаватели.
Описание апельсина. Довольно высокое вечнозелёное плодовое цитрусовое дерево с густой и компактной кроной у большинства деревьев. У некоторых деревьев крона может быть большая и раскидистая. Листья многолетние, тёмно-зелёные по цвету, цельные, кожистые, эллиптические, соединяются с крылатыми черешками. Апельсин это колючее растение. Ветки и ствол могут иметь колючки, но могут и не иметь их. Колючки апельсина острые и длинные, до 5 см в длину.
Цветки апельсина белые и душистые, сидят в кистях по 6 штук. Цветок апельсина состоит из пятираздельного околоцветника, имеет множество тычинок и одну свободную верхнюю завязь.
 |
| 3 апельсина |
Плоды апельсина жёлтые, оранжевые или оранжево-красные, крупные, различной формы, с кожистым околоплодником. Плод многогнёздный (состоит из множества долек) и многосемянный, покрыт толстой двуслойной кожурой. Каждая долька апельсина имеет мякоть и семена, находящиеся под тонкой кожурой. Мякоть плода очень сочная, кисло-сладкая на вкус. Мякоть состоит из большого множества маленьких вытянутых веретеновидных соковых мешочков наполненных соком.
 |
| На фото корки цитрусовых |
Кожура апельсина двуслойная. Толщина кожуры на вкус апельсина не влияет и может быть тонкая или толстая, в зависимости от сорта. Верхний слой кожуры оранжевого цвета, называется этот слой цедра или флаведо. Под цедрой находится второй слой кожуры белого цвета. Этот белый слой называется альбедо. Цедра содержит большое количество крупных желёзок шаровидной формы. В этих шариках содержится эфирное масло. Когда чистят апельсин руками, кожура сгибается, эти шарики лопаются и из них вылетает эфирное масло оранжевого цвета в виде очень мелких капелек. Кожура и плод апельсина устроены так же как и все другие цитрусы, такие как лимон, мандарин, помело, грейпфрут, померанец.
Семена апельсина представляют собой косточку светло-жёлтого цвета, по форме и размерам косточка апельсина может быть разной в зависимости от сорта. Внешне косточки цитрусов похожи и их сложно различить. Из косточки апельсина можно вырастить дерево приносящее плоды.
Цветёт апельсин постоянно. Известно более сотни различных сортов, у некоторых сортов развивается 2 плода, один основной, второй маленький неполноценный который находится в верхней части над дольками основного плода.
Разводят и выращивают апельсины в субтропических районах. Живёт дерево долго, 100 и более лет. Плодоносит хорошо и регулярно. Первые плоды апельсин приносит спустя 3-4 года после посадки. В урожайный год взрослое дерево может дать около 30000 плодов, так как цветёт и плодоносит апельсин постоянно. Собирают плоды апельсина так же постоянно, по мере их созревания. Можно выращивать апельсин в горшке на подоконнике и он будет цвести и плодоносить. При желании можно довольно просто вырастить апельсин из косточки, попавшейся в плоде. Для этих целей косточку апельсина сразу сажают в землю, но и сухая косточка даст ростки.
 |
| Апельсин внутри и снаружи |
Полезные свойства апельсина. Плоды апельсина содержат около 5% сахара, около 1% углеводов, белки, есть лимонная и другие органические кислоты, пектиновые вещества, фитонциды, красящие вещества. Микроэлементы такие как калий, цинк, кальций, фосфор, магний. Есть в плодах апельсина и витамины, среди них уверено лидирует витамин C, которого содержится около 65 мг в 100 граммах, так же есть в небольших количествах витамин A – 2,5 мг, B1 – 0,09 мг, B2 – 0,04 мг, а так же в скромных количествах есть витамины B3, B5, B6, E. В кожуре апельсина содержится несколько видов эфирных масел, благодаря чему кожуру апельсина используют для приготовления фруктовых напитков, фанты, ликёров и настоек, а так же используют в парфюмерии. В белом слое кожуры апельсина, который называется альбедо, содержится наибольшее количество пектинов, и пектинов в альбедо значительно больше чем в плодах. Содержание пектинов в кожуре составляет в апельсинах около 20%, в лимонах около 30%, в мандаринах около 10%.
 |
| На фото цитрусы |
 |
| Грейпфрут, апельсин, лимон, мандарин |
 |
| На фото помело |
С лечебной целью используют плод апельсина и кожуру. В апельсинах, как впрочем, и в других цитрусах, содержится комплекс витаминов и различных полезных активных веществ. Поэтому цитрусы полезны для профилактики и лечения гиповитаминозов, заболеваний печени и почек, сердца и сосудов, обмена веществ, мочевого пузыря. Пектины способствуют пищеварению, улучшают работу толстого кишечника и уменьшают в нём имеющиеся гнилостные процессы. Сок апельсина и сок лимона, как впрочем, и сок любых цитрусов это хорошее противоцинговое средство. Сок апельсина хорошо утоляет жажду. Полезно есть 1 апельсин в день при гриппе.
Противопоказаны апельсины при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах с повышенной кислотностью, при обострениях воспалительных заболеваний кишечника. Можно пить лишь сок апельсина разбавленный на половину водой.
Из апельсинов делают сок, цукаты, джемы и многое другое. Апельсиновый сок, апельсины и цедру апельсинов можно использовать в кулинарии для ароматизации и улучшения вкуса. Цедру апельсинов используют для приготовления напитков и настоев. Отлично подходит цедра для приготовления настоек и ликёров. Её добавляют в супы, в мясные подливки, в мясные блюда, в блюда из птицы и рыбы в качестве ароматизатора, а так же в десерты и в разнообразную выпечку. Кожура апельсина годится и для чая, её можно добавлять в чай для ароматизации напитка. Из цедры цитрусов можно делать варенья, джемы, компоты, кисели, желе. Из цедры апельсина делают апельсиновое масло.
Запах цедры отпугивает многих насекомых. Поэтому корки цитрусов часто используют для борьбы с тлёй и другими насекомыми вредителями.
Используют цедру цитрусовых и в косметике для смягчения кожи, в качестве скраба для очистки кожи, в качестве средства против ломкости ногтей, а так же в борьбе с кровоточивостью дёсен.
Апельсины легко портятся, поэтому для дальних перевозок их собирают недозрелыми, хорошо и аккуратно укладывают в ящики по 200-400 штук и заворачивают ящики в бумагу.
В Одессе есть памятник апельсину, который спас Одессу. Установлен памятник на бульваре Искусств.