 |
| Рябина обыкновенная дерево |
Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) – листопадное дерево или кустарник семейства розовые. Красная рябина представляет собой плодовое дерево с яркими красными ягодами, которые могут оставаться на ветках с лета до поздней осени и даже всю зиму до весны. Ягоды рябины служат кормом разным птицам. Рябина встречается по всей Евразии в естественном виде, в настоящее время выращивается во всём мире в зоне с умеренным климатом. Растёт рябина в лесах, по опушкам лесов и на полянах, по обочинам дорог и в городах, в горах, в степях, по берегам рек, может расти практически в любом месте.
 |
| На фото ствол рябины |
Описание рябины. Листопадное дерево в высоту обычно 4-7 метров, изредка достигает высоты до 12 метров, ещё реже растёт в виде кустарника. Крона у рябины ажурная, шаровидной формы. Кора ствола гладкая и блестящая, по цвету серая, серовато-коричневая или жёлто-серая. Почки войлочно-пушистые. В длину листья рябины до 20 см, состоят из 7-15 сидячих ланцетных листочков. Листочки рябины очерёдные, непарноперистые, продолговатые или продолговато-яйевидные. Края нижней части листа цельнокрайние, в средней пильчатые (зубчатые), в верхней остропильчатые. Верхняя сторона листьев матово-зелёная, нижняя более бледная, серо-зелёная, опушённая. Осенью листья рябины окрашиваются в красивые яркие золотистые и красные тона. Соцветие рябины выглядит как густая щитовидная метёлка диаметром до 10 см. Цветки рябины мелкие, белые и душистые, пятизубчатые, венчик пятилепестковый, завязь многогнёздная. Цветёт рябина в мае – июне. Когда цветёт рябина, то рядом с деревом стоит неприятный запах. Плод рябины представляет собой шаровидное сочное оранжево-красное яблоко диаметром около 10 мм. Внутри плода мелкие семена. Созревают плоды рябины в конце августа – сентябре. Спелые ягоды рябины могут висеть на ветках всю зиму и служат кормом для многих видов птиц. Спелые плоды рябины красные, имеют горьковатый вкус, после заморозков горечь пропадает.
 |
| На фото рябина цветёт |
Полезные свойства рябины. Плоды рябины содержат много кислот: лимонную, яблочную, сорбиновую, винную и янтарную. Помимо кислот в плодах рябины есть до 5% сахара, каротин, горькие и дубильные вещества. Есть в плодах рябины и аскорбиновая кислота (витамин C). В семенах рябины содержится эфирное масло и гликозид амигдалин.
 |
| На фото рябина красная сухая |
Заготовка рябины. В качестве лекарственного сырья заготавливают спелые плоды рябины в сентябре – октябре до наступления заморозков. Для этих целей годятся как дикорастущие, так и культурные растения. Спелые ягоды рябины срезают вместе со щитками. Сушат рябину в тени, разослав тонким слоем на бумаге или ткани в помещениях с хорошей вентиляцией. Сохнет рябина быстро и хорошо. При невозможности сушки естественным способом сушить рябину можно и в сушилках, печах или духовках при температуре не выше 40 °C в течение нескольких часов, после чего досушивают при более высокой температуре до 60 °C. Сушить рябину на солнце нельзя, так как от солнечного света в плодах исчезает и разрушается аскорбиновая кислота и другие полезные вещества.
 |
| Сухие ягоды рябины крупно |
 |
| Семена рябины и ягода сухая |
Рябина обыкновенная в медицине. В качестве лекарственного сырья заготавливают и используют спелые плоды рябины. Спелые свежие или сушеные плоды рябины обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим и слабительным действием, являются витаминным средством и улучшают пищеварение. Используется рябина при ревматизме, камнях в почках, дизентерии, запорах, геморрое, поносах, авитаминозах. Настой и отвар из ягод рябины помогает быстро восстанавливать силы.
Настой из ягод рябины. 20-30 ягод рябины заливают двумя стаканами кипятка и настаивают около 1 часа, после чего пьют.
Отвар из ягод рябины. Ягоды рябины кипятят до размягчения ягод, после чего протирают ягоды и отжимают.
Приготовленные отвары и настои из рябины используют свежими, более 2-3 дней они не хранятся.
Чай из рябины и шиповника. Ягоды рябины и шиповника взятые поровну заваривают как чай и пьют. Для приготовления чая берут сухие ягоды рябины и шиповника, измельчают и смешивают. Для приготовления витаминного чая берут пол столовой ложки этой смеси и заливают 2 стакана кипятка, томят на водяной бане около 10 минут, дают постоять от нескольких часов до суток, добавляют сахар и пьют по ¼ стакана 3-4 раза в день. Получается очень хороший поливитаминный чай.
Отвар и свежий сок ягод рябины пьют при ослаблении зрения. Для этих целей каждый день в течение 14 дней высасывают сок 10 спелых ягод рябины.
 |
| На фото плоды рябины |
Проблемы от ягод рябины. При употреблении в пищу ягод рябины стоит помнить, что ягоды рябины повышают свёртываемость крови, чем могут причинять вред здоровью.
С давних времён рябина считается деревом обладающим магическими свойствами, а ветка со спелыми плодами рябины является хорошим оберегом и вдохновляет на творческий труд, придавая сил и побуждая к творению.
Использование рябины в кулинарии. Из-за содержания горечи плоды рябины в свежем виде практически не используются в пищу. Однако горечь в рябине теряется после заморозков или если рябину заморозить. Из рябины делают хорошие рябиновые настойки и ликёры, делают безалкогольные напитки, конфеты, готовят желе и пастилу, варят варенье и повидло. Плоды рябины сушат и измельчают в муку. Муку из рябины можно добавлять в выпечку.
 |
| На фото цветки рябины |
 |
| На фото рябина под снегом |
О рябине. Среди множества других видов рябины наиболее распространённая рябина обыкновенная. Красная рябина теневыносливое и зимостойкое растение. В естественной среде рябина растёт одиночно, не создавая зарослей и больших скоплений. Рябина обыкновенная неприхотливое плодовое дерево хорошо растёт без всякого ухода практически в любом месте.
Рябина считается малоценным плодовым деревом, однако ягоды рябины используют в пищу и в медицине. Рябина является хорошим медоносом, во время цветения весной даёт пчёлам нектар и пыльцу. Мёд из рябины крупнозернистый, по цвету красноватый с сильным ароматом.
Часто в городах рябина выращивается как декоративное растение, широко и повсеместно используется для озеленения в декоративном садоводстве. На протяжении всего года рябина выглядит красиво, особенно она яркая и красивая во время цветения весной и когда имеет яркую окраску листьев осенью. Рябина обыкновенная очень разнообразна, имеет большое множество садовых форм, видов и сортов, ввиду чего возникает большая неразбериха с сортами рябины.