Рябина обыкновенная дерево
Рябина обыкновенная дерево

Рябина обыкновенная (Sorbus aucuparia) – листопадное дерево или кустарник семейства розовые. Красная рябина представляет собой плодовое дерево с яркими красными ягодами, которые могут оставаться на ветках с лета до поздней осени и даже всю зиму до весны. Ягоды рябины служат кормом разным птицам. Рябина встречается по всей Евразии в естественном виде, в настоящее время выращивается во всём мире в зоне с умеренным климатом. Растёт рябина в лесах, по опушкам лесов и на полянах, по обочинам дорог и в городах, в горах, в степях, по берегам рек, может расти практически в любом месте.

 

Ствол рябины
На фото ствол рябины

Описание рябины. Листопадное дерево в высоту обычно 4-7 метров, изредка достигает высоты до 12 метров, ещё реже растёт в виде кустарника. Крона у рябины ажурная, шаровидной формы. Кора ствола гладкая и блестящая, по цвету серая, серовато-коричневая или жёлто-серая. Почки войлочно-пушистые. В длину листья рябины до 20 см, состоят из 7-15 сидячих ланцетных листочков. Листочки рябины очерёдные, непарноперистые, продолговатые или продолговато-яйевидные. Края нижней части листа цельнокрайние, в средней пильчатые (зубчатые), в верхней остропильчатые. Верхняя сторона листьев матово-зелёная, нижняя более бледная, серо-зелёная, опушённая. Осенью листья рябины окрашиваются в красивые яркие золотистые и красные тона. Соцветие рябины выглядит как густая щитовидная метёлка диаметром до 10 см. Цветки рябины мелкие, белые и душистые, пятизубчатые, венчик пятилепестковый, завязь многогнёздная. Цветёт рябина в мае – июне. Когда цветёт рябина, то рядом с деревом стоит неприятный запах. Плод рябины представляет собой шаровидное сочное оранжево-красное яблоко диаметром около 10 мм. Внутри плода мелкие семена. Созревают плоды рябины в конце августа – сентябре. Спелые ягоды рябины могут висеть на ветках всю зиму и служат кормом для многих видов птиц. Спелые плоды рябины красные, имеют горьковатый вкус, после заморозков горечь пропадает.

 

Рябина цветёт
На фото рябина цветёт

Полезные свойства рябины. Плоды рябины содержат много кислот: лимонную, яблочную, сорбиновую, винную и янтарную. Помимо кислот в плодах рябины есть до 5% сахара, каротин, горькие и дубильные вещества. Есть в плодах рябины и аскорбиновая кислота (витамин C). В семенах рябины содержится эфирное масло и гликозид амигдалин.

 

Рябина красная сухая
На фото рябина красная сухая

Заготовка рябины. В качестве лекарственного сырья заготавливают спелые плоды рябины в сентябре – октябре до наступления заморозков. Для этих целей годятся как дикорастущие, так и культурные растения. Спелые ягоды рябины срезают вместе со щитками. Сушат рябину в тени, разослав тонким слоем на бумаге или ткани в помещениях с хорошей вентиляцией. Сохнет рябина быстро и хорошо. При невозможности сушки естественным способом сушить рябину можно и в сушилках, печах или духовках при температуре не выше 40 °C в течение нескольких часов, после чего досушивают при более высокой температуре до 60 °C. Сушить рябину на солнце нельзя, так как от солнечного света в плодах исчезает и разрушается аскорбиновая кислота и другие полезные вещества.

 

Сухие ягоды рябины крупно
На фото сухие ягоды рябины крупно
Семена рябины и ягода сухая
На фото семена рябины и ягода сухая

Рябина обыкновенная в медицине. В качестве лекарственного сырья заготавливают и используют спелые плоды рябины. Спелые свежие или сушеные плоды рябины обладают противовоспалительным, кровоостанавливающим и слабительным действием, являются витаминным средством и улучшают пищеварение. Используется рябина при ревматизме, камнях в почках, дизентерии, запорах, геморрое, поносах, авитаминозах. Настой и отвар из ягод рябины помогает быстро восстанавливать силы.

 

Настой из ягод рябины. 20-30 ягод рябины заливают двумя стаканами кипятка и настаивают около 1 часа, после чего пьют.

 

Отвар из ягод рябины. Ягоды рябины кипятят до размягчения ягод, после чего протирают ягоды и отжимают.

 

Приготовленные отвары и настои из рябины используют свежими, более 2-3 дней они не хранятся.

 

Чай из рябины и шиповника. Ягоды рябины и шиповника взятые поровну заваривают как чай и пьют. Для приготовления чая берут сухие ягоды рябины и шиповника, измельчают и смешивают. Для приготовления витаминного чая берут пол столовой ложки этой смеси и заливают 2 стакана кипятка, томят на водяной бане около 10 минут, дают постоять от нескольких часов до суток, добавляют сахар и пьют по ¼ стакана 3-4 раза в день. Получается очень хороший поливитаминный чай.

 

Отвар и свежий сок ягод рябины пьют при ослаблении зрения. Для этих целей каждый день в течение 14 дней высасывают сок 10 спелых ягод рябины.

 

Плоды рябины
На фото плоды рябины

Проблемы от ягод рябины. При употреблении в пищу ягод рябины стоит помнить, что ягоды рябины повышают свёртываемость крови, чем могут причинять вред здоровью.

 

С давних времён рябина считается деревом обладающим магическими свойствами, а ветка со спелыми плодами рябины является хорошим оберегом и вдохновляет на творческий труд, придавая сил и побуждая к творению.

 

Использование рябины в кулинарии. Из-за содержания горечи плоды рябины в свежем виде практически не используются в пищу. Однако горечь в рябине теряется после заморозков или если рябину заморозить. Из рябины делают хорошие рябиновые настойки и ликёры, делают безалкогольные напитки, конфеты, готовят желе и пастилу, варят варенье и повидло. Плоды рябины сушат и измельчают в муку. Муку из рябины можно добавлять в выпечку.

 

Цветки рябины
На фото цветки рябины
Рябина под снегом
На фото рябина под снегом

О рябине. Среди множества других видов рябины наиболее распространённая рябина обыкновенная. Красная рябина теневыносливое и зимостойкое растение. В естественной среде рябина растёт одиночно, не создавая зарослей и больших скоплений. Рябина обыкновенная неприхотливое плодовое дерево хорошо растёт без всякого ухода практически в любом месте.

 

Рябина считается малоценным плодовым деревом, однако ягоды рябины используют в пищу и в медицине. Рябина является хорошим медоносом, во время цветения весной даёт пчёлам нектар и пыльцу. Мёд из рябины крупнозернистый, по цвету красноватый с сильным ароматом.

 

Часто в городах рябина выращивается как декоративное растение, широко и повсеместно используется для озеленения в декоративном садоводстве. На протяжении всего года рябина выглядит красиво, особенно она яркая и красивая во время цветения весной и когда имеет яркую окраску листьев осенью. Рябина обыкновенная очень разнообразна, имеет большое множество садовых форм, видов и сортов, ввиду чего возникает большая неразбериха с сортами рябины.