На фото черешня, спелые ягоды |
Черешня (Prunus avium) – листопадное плодовое дерево из семейства розовые. Растёт черешня в основном в южных регионах с тёплым климатом. Некоторые сорта черешни могут расти и в северных регионах с более суровым климатом. Черешня растёт в диком виде в лесах, выращивается садах, даёт сладкие и сочные плоды. Черешня и вишня это близкие родственницы. Урожайность у черешни выше, чем у вишни. Черешня имеет и другое название – вишня птичья. В зависимости от сорта плоды черешни созревают в конце мая – июня. Ценится черешня за её сочные и сладкие плоды приятные на вкус.
Описание черешни. Листопадное плодовое дерево высотой до 10 метров. Дерево черешни в молодом возрасте быстро растёт. Крона черешни округлой или конусообразной формы, в зависимости от разных факторов. Кора красновато-коричневого цвета. Листья черешни длиной до 10 см, зелёные, слегка морщинистые, овальный формы, с пильчатыми краями, заострённые на верхушке. Цветки черешни небольшие по размерам, двуполые, белого цвета, имеют 5 лепестков, появляются до распускания листьев на ветках. Цветёт черешня в конце марта. Плод черешни настоящая костянка с мясистым и сочным околоплодником. По форме плоды могут быть шаровидные, немного овальные или сердцевидные. По окраске плоды черешни могут быть светло-желтые и почти белые, ярко-жёлтые, красные, тёмно-красные и почти чёрные. Плоды дикорастущей черешни немного меньше чем у черешни культурных сортов. По размерам плод черешни может быть до 2 см в диаметре. Косточка гладкая, по форме шарообразная или овальная. По вкусу плоды черешни сладкие. Плод черешни созревает со второй половины мая.
2 черешни на столе |
Состав и полезные свойства черешни. В плодах черешни содержится много полезных веществ и витаминов. Плоды черешни содержат сахара (глюкоза и фруктоза) 12-15%, разнообразные витамины A, B1, B2, C, E, PP, органические кислоты 0,5%, пектиновые вещества, макроэлементы магний, кальций, калий и микроэлементы йод, железо.
Черешня в кулинарии. Плоды черешни едят в сыром или переработанном виде. Ценятся плоды черешни за приятный сладкий вкус. Из плодов черешни делают соки, компоты, варенья, джемы, плодовые вина и настойки на водке. Ягоды черешни можно сушить.
Выращивание черешни. Размножать черешню можно прививкой, семенами из косточек, корневыми отпрысками или пнёвой порослью. В естественных условиях черешня в основном размножается из семян. Из семян выращивают в основном дикую черешню для получения подвоев. Культурные сорта черешни обычно размножают при помощи прививок. Наиболее популярный способ это окулировка. Делают окулировку с середины июля до начала августа. Для окулировки берут у плодоносящих деревьев побеги длиной более 40 см, на которых при срезе основания оставляют по 6-7 почек. Короткие, в основном цветковые побеги для окулировки не используют.
Черешня теплолюбивое растение. В плохих условиях растёт и плодоносит слабо. В районах с холодным климатом зимой часто вымерзает и погибает.
Посадка черешни. Для посадки черешни стоит выбирать безветренное место, желательна небольшая возвышенность, хорошо освещаемая солнцем. В местах с близко расположенными грунтовыми водами, на кислых, тяжелых глинистых и торфянистых почвах черешня растёт плохо.
Стоит отметить, что черешня бесплодна и для опыления нужны 2-3 растущих рядом дерева. Для перекрёстного опыления рядом высаживают 2-3 разных сорта черешни и более. Будет хорошо если рядом с черешней будут расти вишни, сроки цветения которых примерно совпадают со сроками цветения черешни.
Саженцы черешни высаживают весной до набухания почек. Ещё с осени готовят яму для посадки черешни. В посадочную яму глубиной около 50 см и шириной до 80 см засыпают 1-2 ведра перегноя осенью.
Почему не плодоносит черешня? Первые урожаи черешня даст на 4-6 году жизни и лишь потом в полную силу хорошо плодоносит черешня на протяжении последующих 12-15 лет.
Большинство сортов черешни самобесплодные и нуждаются в растущих по соседству растениях опылителях. Для получения хорошей переопыляемости нужно рядом сажать не менее 3 сортов черешни, у которых будут совпадать сроки цветения.
Если рядом с черешней растёт вишня, то черешня всегда опыляет вишню, а вишня черешню не опыляет никогда.
Если рядом с черешней нет опылителя, то временно, как выход из ситуации, поступить можно так. Надо найти цветущую ветку опылителя и поставить её в ведре с водой рядом с черешней. Это может в некоторой степени помочь, и на черешне появятся первые плоды.
Плохо плодоносит черешня, или не плодоносит вовсе, если вовремя не удобрять землю вокруг черешни.
Низкая урожайность черешни будет, если во время цветения черешни была плохая или дождливая погода. В такую погоду насекомые опылители проявляют мало активности, так как боятся сырости и прохлады. В сильную жару пыльца цветков теряет свои детородные свойства, что неизбежно скажется на урожае черешни.
Черешня теплолюбивое, а не зимостойкое растение и зачастую плохо плодоносит из-за вымерзания почек.
Слишком густая крона черешни делает много тени, что уменьшает число ягод на черешне. Особенно это касается тех веток, которые растут внутрь кроны. Их надо прореживать и залечивать раны растения. Не стоит забывать и о своевременной побелке деревьев.
Начиная с 2-3 лет желательно проводить обрезку боковых и нижних ветвей. Обрезку черешни проводят только ранней весной до набухания почек. Раны после обрезки следует замазывать садовым варом. Весной и осенью следует белить ствол черешни.
Заготовка и хранение черешни. В зависимости от сорта и от места произрастания черешни, созревают плоды черешни, начиная с конца мая до конца июня.
Сорта черешни. Выведено много сортов черешни, ранняя, поздняя, холодостойкая, низкорослая. Постоянно выводятся всё новые и новые сорта черешни.
Болезни черешни. Подвергается черешня таким болезням как коккомикоз, монилиоз (серая гниль), дырчатая пятнистость (клястероспориоз).
Коккомикоз поражает в основном листья черешни, в меньшей степени поражает побеги, плодоножки и плоды черешни. Больше всего ущерба коккомикоз приносит в дождливые года. Летом в июне на листьях появляются небольшие красно-бурые пятна увеличивающиеся со временем в размерах и порой они занимают большую часть листа. При сильном поражении листья опадают раньше времени и может начинаться вторичный рост побегов. Всё это снижает урожайность черешни, затягивает сроки созревания плодов, ослабляет дерево и ему труднее переносить зиму, что может приводить к вымерзанию черешни зимой. Вызывает коккомикоз гриб, который зимует на заражённых листьях.
Монилиоз (серая гниль) поражает не только черешню, но и другие косточковые культуры, заболевание ведёт к засыханию цветков и к появлению гнили плодов. При этом заболевании на дереве летом сохнут ветви, а при сильном поражении сохнет и всё дерево. В дождливую и влажную погоду на завязях и плодах черешни появляются серые подушечки со спорами гриба. Эти подушечки со временем сморщиваются и засыхают.
Для защиты от таких напастей как коккомикоз и монилиоз (серая гниль), следует проводить защитную обработку растения 1% бордосской жидкостью. Такую обработку проводят первый раз сразу после цветения черешни, а второй после уборки урожая, спустя 2 недели. Во время такой обработки бордосской жидкостью одновременно с дерева удаляют и поражённые болезнями побеги, плоды, листья, в том числе и опавшие листья.
Дырчатая пятнистость (клястероспориоз) поражает многие части черешни: почки, листья, цветки, побеги и целые ветви. На листьях черешни дырчатая пятнистость обнаруживает себя в виде коричневых пятен имеющих более тёмную кайму по краю пятна. Постепенно эти пятна на листе выпадают и появляются дырки на листьях черешни. Заражённые дырчатой пятнистостью листья черешни опадают раньше времени. На побегах дырчатая пятнистость вызывает отмирание тканей и вызывает камедетечение. Плоды черешни при этом теряют в весе либо совсем засыхают. Зимует гриб вызывающий дырчатую пятнистость (клястероспориоз) на побегах и трещинах коры дерева черешни.
Вредители черешни. Черешня не даром называется птичья вишня. Одним из значимых вредителей черешни являются птицы. Эти пернатые гости могут в короткие сроки склевать все ягоды черешни. Для отпугивания птиц ставят чучела, пугала, трещотки, вещают всякие звенящие и блестящие предметы, ленты, компакт диски и прочие хитрости. На какое-то время всё это помогает и отпугивает птиц, но в скором времени птицы привыкают к этим страшилкам и не боятся их. Более эффективными являются сети, которыми укрывают деревья черешни.
О черешне. Цветущая черешня это ценный ранний весенний медонос, даёт пчёлам много нектара и пыльцы.
На фото вишня красная и листья |
Чем отличается черешня от вишни? Основное отличие черешни от вишни это вкус ягод, черешня сладкая, вишня кислая.
Черешня более теплолюбива, чем её родственница вишня. Вишни хорошо растут на обширных территориях с тёплым и прохладным климатом. Черешни хорошо растут в южных регионах, и чем севернее, тем хуже растёт черешня.
Черешни более сладкие, вишни более кислые. В вишнях много кислот (1%) и мало сахара (10%-12%), в черешне сахара много (12-15%) и мало кислот (0,5%).
Кроме того, вишня от черешни отличается цветом ягоды. Ягоды вишни бывают красных и тёмно красных цветов, а черешни могут быть красными, розовыми, жёлтыми, жёлто-красными, тёмно-красными.