Лук репчатый, луковицы лука
На фото лук репчатый, луковицы лука

Лук репчатый (Allium cepa) – многолетнее травянистое растение семейства луковые, один из многих видов растений рода лук. Лук репчатый это очень широко распространённая овощная культура. Лук бывает культурный, дикорастущий и декоративный. Большинство видов лука съедобны и их можно употреблять в пищу. В пищу используются луковицы и зелёные листья лука. Лук репчатый является одной из наиболее важных овощных культур, выращивается и употребляется в пищу уже несколько тысяч лет. Лук употребляют в пищу как в сыром, так и переработанном виде.

 

Виды лука
Виды лука

Виды лука. Известно около 500-600 видов лука распространённых по всему земному шару. В пищу употребляют все виды культурного лука и многие виды дикорастущего лука. Декоративные виды лука частично можно использовать в пищу, однако они выращиваются в основном в качестве декоративных растений для красоты.

 

Из культурных луков наиболее известны такие виды лука: лук репчатый, лук шалот, лук батун, лук порей, лук поникающий, лук Моли.

 

Из дикорастущих видов лука наиболее известны такие виды лука: лук огородный, лук виноградный, лук причесночный, лук угловатый или по другому – мышиный чеснок, лук медвежий часто называемый – черемша, лук склонённый, лук афлатунский.

 

Из декоративных видов лука наиболее известны такие виды лука: лук исполинский, лук голландский, лук Христофора.

 

Листья лука
На фото листья лука
Цветочная стрелка, начало цветения
Цветочная стрелка, начало цветения
Разрыв защитной плёнки
На фото разрыв защитной плёнки
Появление бутонов цветков лука
Появление бутонов цветков лука
Лук цветёт, цветки лука
На фото лук цветёт, цветки лука
Лук репчатый, отцвёл
На фото лук репчатый, отцвёл

Описание лука. Лук репчатый это многолетнее травянистое растение. Луковица лука может быть до 12 см в диаметре. Состоит луковица из чешуй сидящих на донце. Самые крайние наружные чешуи луковицы сухие. По цвету они могут быть белыми, жёлтыми, оранжевыми или фиолетовыми. Внутренние чешуи лука мясистые, сочные, сидят на стебле – донце. По цвету внутренние чешуи могут быть белые, слегка зеленоватыми или фиолетовыми. Листья лука прикорневые, линейные, трубчатые – цилиндрические или эллипсоидные. Длина листьев лука различная, обычно до 40 см в длину. Толщина листьев зависит от длины, чем длиннее, тем толще. Цветочная стрелка лука длинная, около 1 метра высотой, внутри полая, с утолщёнными стенками по сравнению с обычными листьями лука. На конце цветочной стрелки лука образуется многоцветковое зонтиковое соцветие шарообразной формы около 1 см в диаметре. Цветки в соцветии сидят на длинных цветоножках. До начала цветения и появления цветков лука соцветие закрыто тонкой защитной плёнкой, которая в начале цветения разрывается. В соцветии вместе с цветками могут развиваться и маленькие луковички. Цветки лука маленькие по размерам, могут быть разных цветов: белые, фиолетовые, пурпурные, розовые, жёлтые. Плод лука коробочка. В коробочке находятся семена. Семена лука черные по цвету, мелкие по размерам, морщинистые, трёхгранные. Лук репчатый цветёт в июне – июле, плоды созревают в августе.

 

Лук имеет своеобразный резкий запах и вкус. Лук, это тот овощ, который может заставить плакать любого, как говорится, кто его раздевает, тот слёзы проливает. Вкус лука может быть разнообразный. В зависимости от сорта лука, резкий запах и вкус лука могут быть крепкими, а могут быть еле ощутимыми. Некоторые сорта лука могут быть даже сладкими на вкус.

 

Что есть в луке и чем полезен лук? Луковицы лука и зелёные листья лука содержат до 15% сахаров, до 2% белка, эфирное масло, минеральные соли калия, фосфора и железа, есть витамины A, C (аскорбиновая кислота), B1, B2, PP. В луковицах имеются фитонциды.

 

Полезные лечебные свойства лука известны с давних времён многим народам. Лук является хорошим источником витаминов доступным круглый год. Лук возбуждает и улучшает аппетит, стимулируя выделение пищеварительных соков при употреблении лука в пищу. Сок лука укрепляет корни волос, а маски из лука оказывают благоприятное воздействие на кожу лица и других частей тела.

 

Лук в медицине. Широко используется лук в современной и народной медицине. Полезные свойства лука основаны на содержании в луке фитонцидов, благодаря которым уничтожаются бактерии туберкулёза и стрептококков. Свежий лук является хорошим профилактическим средством при атеросклерозе. Разведённый сок лука можно использовать для ингаляций. Кашица из измельчённого лука применяется при обморожениях и ожогах, а так же при ревматизме и подагре.

 

Противопоказания в употреблении лука. Хоть и гласит русская пословица, что лук от семи недуг, однако не всем людям можно употреблять лук в пищу. Нельзя употреблять лук в пищу при заболеваниях печени, почек и острых желудочно-кишечных заболеваний. То же самое касается и препаратов на основе лука.

 

Лук в кулинарии. Лук репчатый является одной из наиболее важных овощных культур. В пищу употребляют как свежий лук, так и переработанный. Луковицы и листья лука используют для приготовления огромного множества разнообразных блюд. Лук добавляют в салаты, в овощные и мясные блюда, в супы, подливки и фарши. При консервировании овощей или грибов в качестве вкусовой добавки зачастую добавляют лук. Очень хорошо подходит лук к мясным блюдам, к шашлыкам, колбасам, салу.

 

Лук репчатый, посадка лука
На фото лук репчатый, посадка лука

Посадка и выращивание лука. Посадка лука осуществляется семенами или мелким луком севком. Если лук садится семенами, то из них выращивают сначала лук севок. В более южных регионах с тёплым климатом посадку лука можно делать и семенами. В северных регионах лук из семян вырасти не успевает.

 

Наиболее популярным является способ посадки лука при помощи лука севка. Для посадки используют хорошие луковицы лука севка, подгнившие и испорченные не используют. Перед посадкой луковицы замачивают в воде примерно на 10-20 часов.

 

Весной готовится участок для посадки лука. Почва для лука должна быть богата перегноем, при необходимости почва удобряется. Удобрение вносится в лунки, в которых будет высаживаться лук. Посадку лука делают в хорошо прогретую почву. На участке для лука делаются неглубокие лунки или бороздки, в которые будут помещаться маленькие луковицы лука севка. В лунки помещаются луковицы на глубину 2-3 см. Между луковицами в ряду оставляют 8-13 см. Между рядами оставляют 15-30 см. После посадки лунки закапываются и поливаются водой. Во время образования листьев лука и формирования луковиц необходимо поддерживать влажность почвы и делать рыхление почвы. За 20-30 дней до уборки урожая лук перестают поливать полностью. Лук растёт примерно 70-80 суток с момента посадки. Таким образом можно запомнить дату посадки лука и добавив к ней время нужное на созревание лука, это примерно 70-80 дней, можно знать, когда нужно будет собирать лук. Конечно, при расчётах нужно учесть, каким было лето, жарким, холодным, дождливым. В холодное и дождливое лето требуется больше времени на созревание лука.

 

Высевать лук севок можно и осенью, утеплив его на зиму, а весной можно будет получить раннюю зелень лука.

 

Уборка лука. Когда убирать лук? Собирать урожай лука начинают, когда стебли лука уже подсохли, пожелтели и начали полегать, а луковицы лука сформировались. Лучше убирать лук в сухую солнечную погоду из сухой почвы. Луковицы выкапывают из земли, укладывают на землю и просушивают, чтобы избежать загнивания лука. Окончательную просушку луковиц делают, раскладывая луковицы тонким слоем на открытом воздухе, чердаке или стеллажах. Выдёргивать луковицы из земли можно лишь если земля рыхлая, так как при выдёргивании могут повреждаться донца у лука, и он не будет храниться. Донце это то место в луковице, на котором с одной стороны крепятся чешуи лука формирующие луковицу, а с другой стороны начинается корень у луковицы.

 

Если сбор урожая лука проводится во время дождей, то лук следует просушивать и осматривать внимательно, а загнившие луковицы откладывать отдельно, так как они не будут храниться. Если лето было дождливым, то лук может начать загнивать во время роста луковиц. В сырую погоду могут развиваться на луке различные болезни. Обычно уборка лука приходится на конец июля и середину августа, в зависимости от разных условий.

 

Заготовка и хранение лука. Лук хорошо хранится до весны в луковицах. Важными являются и условия в которых будет хранится лук. Лук репчатый хорошо хранится в помещении с температурой от +18 до +24 градуса. Укладывать лук можно в корзины или в ящики деревянные на ножках или связывать лук в связки и подвешивать в этих связках. Больные, повреждённые или начинающие портиться луковицы следует сразу убрать от здоровых луковиц.

 

Корни у луковиц оставляемых на хранение обрезать не стоит. Если у луковиц обрезать корни, то луковицы будут храниться дольше и лучше, но использовать потом такие луковицы для получения зелени будет нельзя.

 

Зелёные листья лука можно вырастить в любое время года из луковиц. Для этого достаточно луковицу, а точнее корни луковицы разместить в ёмкость с водой и поставить на подоконнике. Вырастить зелёный лук на подоконнике в любое время года просто.

 

Летом можно запастись высушенными зелёными листьями лука. Для этого надо помыть зелёные листья лука, просушить их от влаги, нарезать мелкими колечками и высушить на сквозняке в тени. Если сушка зелёного лука прошла правильно, зелёный цвет у сухих листьев сохранится. Такой сухой лук можно добавлять во множество различных блюд.

 

Больной лук
На фото больной лук
Червяки в луке зелёном
На фото червяки в луке зелёном
Червяки в луке крупно
На фото червяки в луке крупно

Червячки в зелёном луке. Не редко в зелёных листьях лука живут маленькие белые противные червячки. Эти маленькие червячки в зелёных листьях лука это личинки жука луковый скрытнохоботник. Червячки эти обитают во внутренней части листа лука, грызут листья изнутри, а снаружи на листьях лука появляются маленькие желтоватые пятнышки. При использовании в пищу зелёных листьев лука их надо внимательно осматривать. Если на зелёных листьях лука есть желтоватые пятна, то скорее всего в листьях лука есть червячки. Достаточно вскрыть поперёк лист лука рядом с местом, где есть желтое пятнышко на листе лука и на внутренней стороне они будут видны. Личинки маленькие и не всегда их можно сразу заметить.

 

Болезни и вредители лука. У лука есть немало болезней и разнообразных вредителей. И болезни и вредители причиняют вред луку при его выращивании и хранении.

 

Вредители лука: луковая муха, луковая моль, луковый трипс, луковый скрытнохоботник, луковая трещалка, луковый минер, луковая стеблевая нематода.

 

Болезни лука: альтернариоз, бактериозы, белая гниль, корневые гнили, ложная мучнистая роса или пероноспороз, ржавчина, розовая гниль корней, серая и шейковая гнили, сухая гниль лука, фузариозная гниль донца.

 

Всё о луке и луковой шелухе. Лук от семи не дуг и не только. Помимо луковиц и листьев лука пользу приносит и луковая шелуха – верхние сухие чешуи лука. Сухая луковая шелуха может использоваться в качестве природного красителя, удобрения для повышения урожайности, для защиты растений от болезней и вредителей, для хранения овощей и фруктов. Вот лишь несколько примеров полезного применения луковой шелухи.

 

Из луковой шелухи делают отвары, получая природный краситель. Обычно таким красителем красят яйца на пасху.

 

Краска для волос и яиц. При помощи луковой шелухой можно красить волосы на голове. Для этих целей используется такой же отвар, как и для покраски яиц на пасху.

 

В луковой шелухе содержится много полезных элементов в разных количествах: калий, кальций, магний, марганец, железо, хром, бор, медь, селен. Отвары и настои на луковой шелухе насыщают почву полезными элементами и выступают в роли удобрения, стимулируя рост растений и повышая тем самым урожаи. Настоем из луковой шелухи можно подкармливать растения выращиваемые на огородах и дачах.

 

Отвары и настои луковой шелухи помогают в борьбе с вредителями растений, а так же помогают бороться с болезнями растений. Луковую шелуху настаивают на воде и затем опрыскивают растения защищая их от вредителей и болезней.

 

Сухая луковая шелуха это хорошее средство для борьбы с колорадским жуком. Колорадские жуки не переносят запах гниющей луковой шелухи. Если при посадке картофеля в лунку добавить немного луковой шелухи, то колорадские жуки не тронут этот куст картошки и будут обходить его десятой дорогой.

 

Луковая шелуха может быть использована для длительного хранения овощей и фруктов. Для использования луковой шелухи в таких целях её измельчают, а далее присыпают этой измельчённой шелухой овощи или фрукты которые хочется сохранить подольше. Пересыпанные луковой шелухой овощи и фрукты не будут подвергаться грибковым заболеваниям и будут хорошо сохраняться.

 

Ниже на странице сайта можно посмотреть разнообразные фото лука.

 

Фото лука

Пучок зелёного лука
На фото пучок зелёного лука
 
Цветёт репчатый лук Цветёт лук другого вида
На фото цветёт репчатый лук На фото цветёт лук другого вида
 
Цветочная стрелка лука
На фото цветочная стрелка лука