Более 100 лет назад был изобретён холодильник. С тех пор холодильники постоянно совершенствовались и к настоящему времени этот кухонный постоялец есть на любой кухне. В холодильнике удобно хранить продукты питания и это значительно облегчает жизнь людям. Но за любым холодильником надо ухаживать и соблюдать определённые правила. В этой статье можно узнать о том, как правильно хранить продукты в холодильнике и какие продукты не хранят в холодильнике. Если всё делать правильно, то холодный друг на кухне сохранит все продукты в целости и сохранности.
Как правильно хранить продукты в холодильнике? Многие люди воспринимают холодильник просто как источник холода и считают, что хранить продукты в холодильнике можно как угодно. Однако это не совсем правильно, потому что при неправильном хранении продуктов они будут портиться, терять привлекательный внешний вид, подвергаясь обветриванию, могут черстветь и напитываться неприятными запахами. В забитом продуктами холодильнике может нарушаться циркуляция воздуха. Поэтому, важно знать, как правильно хранить продукты в холодильнике, чтобы всё стояло по своим местам, и тогда продукты будут оставаться максимально свежими и полезными довольно длительное время.
Одним из основных правил хранения продуктов в холодильнике является их правильное размещение по полочкам. В зависимости от модели холодильника температуру в холодильнике обычно можно устанавливать самостоятельно при помощи регулятора температуры. Такой регулятор может быть механическим или электронным. Какой должна быть температура в холодильнике? Обычно температура в холодильнике устанавливается в диапазоне от 0 °C до +8 °C. Тем не менее, установленная температура не будет одинаковой во всём холодильнике, на одних полках температура будет выше, на других ниже. Зависит это от конструкторских особенностей холодильника и от полок. Полки в холодильнике могут быть решётчатые и стеклянные. Решётчатые полки облегчают циркуляцию воздуха в холодильнике, стеклянные полки позволяют максимально изолировать друг от друга отделения в холодильнике.
Современные холодильники имеют множество камер и полок предназначенных для хранения различных продуктов. В каждой камере холодильника поддерживается определённая температура подходящая для определённого вида продуктов. Какая в холодильнике самая холодная полка однозначно сказать сложно, так как может быть по-разному. Обычно об этом можно узнать из инструкции к холодильнику, где расписаны температурные режимы на полках в холодильнике. В соответствии с этой инструкцией и надо размещать продукты в холодильнике.
В наиболее холодных зонах в холодильнике с температурой около 0 °C размещают скоропортящиеся продукты: свежее мясо, рыбу, молочные продукты (кефир, сметана, йогурт, молоко, творог, масло).
В местах холодильника с температурой около 6 °C хранят разнообразные готовые блюда: колбасы, супы, салаты, напитки.
В местах холодильника с температурой около 6-8 °C хранят грибы, ягоды, овощи, зелень которые могут потерять свой вкус во время хранения при низких температурах.
В ящиках для овощей и фруктов хранят не все подряд овощи и фрукты. Эти ящики предназначены для термостойких овощей и фруктов таких как: яблоки, груши, сливы, капуста и прочие. При температуре ниже 6 °C фрукты и овощи будут терять свой аромат. Если фрукты будут съедены в ближайшие дни, то их не стоит помещать в холодильник.
При хранении все овощи выделяют этилен, который ускоряет созревание плодов. Поэтому, все овощи и фрукты следует хранить раздельно. Если всё будет храниться в куче, то запахи будут смешиваться, и продукты будут терять вкус и запах.
Кстати говоря, отдельно нужно хранить и другие продукты в холодильнике. Желательно их заматывать в пакеты, а масло хранить в маслёнке с закрытой крышкой, чтобы оно не напитывалось запахами. Напитки надо хранить в закрытых бутылках.
Все продукты при хранении выделяют свои запахи и одновременно насыщаются другими, и если они незакрыты, то быстро изменят свой вкус, обретут посторонние привкусы и будут быстрее портиться.
Самая непостоянная температура в холодильнике обычно бывает рядом с дверцей, и может подниматься до 15 °C и потом долго опускается. Поэтому, хранить на полках дверцы холодильника стоит разную мелочь, бутылки с напитками, яйца, соусы, варенья, специи.
Какие продукты не хранят в холодильнике? В холодильнике не хранят следующие продукты питания: хлеб, мёд, оливковое и подсолнечное масло, томаты, картофель, лук и чеснок, цитрусовые, маринованные огурцы, базилик, кетчуп и соусы сделанные на уксусе, а вот кетчупы и соусы сделанные на основе майонеза надо хранить в холодильнике.
При неправильном хранении продуктов в холодильнике могут появляться неприятные запахи в холодильнике, от которых стоит своевременно избавляться. Как убрать неприятный запах из холодильника?