 |
| На фото суп с лисичками |
Как приготовить суп из лисичек? Рецепт грибного супа очень прост, готовится суп быстро, получается вкусно. Наступил сезон лисичек, значит самое время сварить лёгкий летний грибной суп из лисичек! Зимой по этому рецепту можно варить суп из сухих лисичек.
| Ингредиенты на 4 порции супа: |
|
Вода – 2 литра Лисички свежие – 500 грамм или около 50 грамм сухих лисичек Картофель – 3 штуки средних размеров Лук репчатый – 1 небольшая луковица Морковь – 1 штука или половинка крупной Масло сливочное – 50 грамм Масло растительное – 2 столовые ложки Зелень – зелёный лук, петрушка, укроп 1 пучок Сметана – 4 столовые ложки Соль – 0,5-1 чайная ложка или по вкусу. |
| Приготовление супа из лисичек: |
|
Очищенные и вымытые свежие или сухие лисички измельчить, разрезав на кусочки или можно оставить целые грибы. Лисички хорошие грибы, их можно есть даже сырыми, поэтому дополнительно отваривать их перед приготовлением супа совсем не обязательно, в этом случае они лучше сохранят свой аромат. Очищенный картофель и морковь нарезать кубиками. Чем мельче размеры кубиков, тем быстрее сварится и вкуснее получится грибной суп. Измельчить лук. Если кто любит, то лук можно обжарить на сковороде. Пока измельчали ингредиенты для супа, вода в кастрюле закипела, опускаем в воду приготовленные лисички, картофель, морковь и лук, солим по вкусу, добавляем растительное и сливочное масло и варим около 30 минут. В самом конце варки супа, когда он уже полностью готов к подаче на стол, добавить имеющуюся в наличии зелень по вкусу, это зелёный лук, укроп, петрушка. Сметану можно добавлять либо в конце варки супа либо непосредственно в тарелки при подаче супа на стол. |
|
Как видим, приготовить вкусный суп из лисичек очень просто и быстро.
Если во время варки супа добавить пару ложек муки, а после приготовления супа измельчить его при помощи блендера, то получится суп пюре из лисичек оранжевого цвета. Сделать оранжевый суп немного ярче поможет куркума добавленная в грибной суп в небольших количествах. |