 |
| На фото зелёный чай |
Зелёный чай, green tea – вид чая который не подвергается ферментации. Некоторые виды зелёного чая ферментации всё-таки ферментации подвергаются, хотя и незначительной. И зелёный чай, и чёрный чай, заготавливают обрывая чайный куст, снимая с него чайные листья. Зелёный чай известен человеку ещё с древних времён и является самым популярным напитком в мире. Зелёный чай происходит родом из Китая, но популярен во всём мире и легко обходит по популярности традиционный чёрный чай.
Ферментация чая. После сбора зелёный чай не подвергается ферментации, что позволяет сохранять максимальное количество полезных веществ. Именно по этой причине полезные свойства зелёного чая не теряются. Некоторые виды зелёного чая обрабатывают паром с температурой 170-180 °C. Такое окисление может продолжаться до 2 дней. В итоге зелёный чай либо не подвергается ферментации вовсе, либо подвергается ферментации на 3-10%.
Как заваривать зелёный чай? Заваривать чай можно по различным рекомендациям, которые, кстати говоря, могут сильно различаться, и как правильнее заваривать чай, однозначно определить сложно. Как правило, зелёного чая берут около 2 грамм, это около 1 чайной ложки, на 100 мл воды.
Время заваривания зелёного чая и температура воды разнятся, в зависимости от сорта зелёного чая. Температура воды колеблется в пределах 80-90 °C, а время заваривания чая составляет от 3 до 5 минут. Минимальная температура воды, при которой заваривают зелёный чай, составляет 70 °C, а продолжительность 1 минута. При более низких показателях зелёный чай не заваривается полноценно. Зелёный чай низкого качества заваривают при высоких температурах и более длительное время.
Стоит отметить, что зелёный чай, завариваемый при высоких температурах, получается горьковатым на вкус и слегка вяжущим. Кстати говоря, зелёный чай, в отличие от других видов чая, можно заваривать несколько раз, порой до 2-3 раз заварка выдерживает заваривание. Именно это свойство зелёного чая позволяет разбавлять заваренный чай водой и добавлять новую заварку к старой при повторных завариваниях чая. В зависимости от качества чая, это можно повторять многократно, пока не пропадёт вкус зелёного чая.
Заваривать зелёный чай можно как в чайнике, так и просто в чашке. Пить зелёный чай можно как горячим, таки холодным. Тем не менее, не стоит слишком долго хранить зелёный чай после заваривания, так как после заваривания и остывания полезные свойства чая зелёного начинают постепенно теряться.
 |
| Китайский чай зелёный байховый |
Польза чая зелёного. Полезные свойства чая безграничны, зелёный чай это просто кладовая полезных веществ. Среди всех видов чая зелёный чай является самым полезным. В зелёном чае содержится очень много полезных веществ и витаминов. Зелёный чай содержит очень много витамина P и других витаминов, таких как витамин C, B1, B2, PP и витамин K. Стоит отметить, что витамин P, его ещё называют витамин молодости, защищает от кровоизлияний и значительно укрепляет все кровеносные сосуды в теле, и особенно кровеносные сосуды мозга. В целом зелёный чай оказывает благоприятное воздействие на организм человека, при этом никаких негативных воздействий на организм обнаружено не было. Зелёный чай очень полезен для здоровья, по своей полезности другие виды чая по сравнению с зелёным чаем просто отдыхают.
Известно, что зелёный чай хорошего качества эффективно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и обладает хорошим обеззараживающим эффектом. Зелёный чай благоприятно сказывается на состоянии зубов, эффективно уменьшая вероятность возникновения кариеса. Он так же полезен и при других проблемах, а именно при атеросклерозе, избыточном весе, различных заболеваниях печени, сахарном диабете, повышенном холестерине и при неприятном запахе изо рта. Регулярное употребление качественного зелёного чая снижает развитие некоторых видов рака. Всего одна заваренная чашка зелёного чая хорошо и быстро справится с возникшей болью живота. Помимо всего перечисленного, в жаркие дни зелёный чай хорошо утоляет жажду.
Зелёный чай и кофеин. Как известно, кофеин это очень полезный алкалоид, естественно, если его употреблять в разумных дозах. Содержится кофеин в кофе и чае, в том числе и в зелёном чае есть кофеин. Выпускают зелёный чай в пакетиках, рассыпной, с ароматизаторами и много других вариаций существует. Лучше всего пить зелёный чай крупнолистовой, без ароматизаторов. Однако очень много чая пить тоже вредно, так как в чае содержится кофеин, и при превышении доз кофеин приносить не пользу, а вред здоровью.
Ароматические добавки для чая. Очень часто при заваривании зелёного чая используются ароматические добавки. В качестве добавок очень часто используют жасмин, лимон, мяту. Хороша с зелёным чаем липа, нежные ароматные лепестки шиповника, подойдёт мёд и целый ряд других ароматических добавок для чая. Эти добавки придадут зелёному чаю особый вкус и нежный аромат, могут сделать чай ещё полезнее.