Если есть зелёные яблоки, то кислоты будут разрушать зубную эмаль. Поэтому зелёные и незрелые яблоки лучше есть в переработанном виде. Что приготовить из зелёных яблок можно? Сделать из них можно сок, компот, варенье, конфитюр, желе, а ещё можно использовать как начинку для пирогов и пирожков. В таком виде зелёные яблоки будут причинять зубам меньше вреда. Незрелые и зелёные яблоки лучше всего использовать в смеси с другими плодами и ягодами. Благодаря такому смешиванию продукты будут обогащаться питательными биологически активными веществами.
Конфитюр. Можно приготовить конфитюр, используя зелёные яблоки и падалицы (преждевременно упавшие на землю яблоки). Яблоки очищают и моют в холодной воде, измельчают при помощи ножа, далее пропускают через мясорубку и заливают небольшим количеством воды. Варят около 30 минут, не забывая помешивать при варке. Затем нужно добавить сахар по вкусу, и продолжают варить до тех пор, пока капля конфитюра упавшая на тарелку не перестанет растекаться. Если капля не растекается по тарелке, значит конфитюр готов. Готовый горячий конфитюр помещают в чистые сухие банки, дают остыть и завязывают пергаментной бумагой, либо закрывают крышками.
Желе. Сок зелёных и недозрелых яблок на вкус зачастую неприятен, однако в нём имеется пектин и содержится много кислот, поэтому из такого сока получается хорошее желе. Для приготовления желе из яблок надо получить сок. Сделать сок из яблок можно разными способами, проще всего, используя соковыжималку. К соку яблок можно добавить другие соки, например сок красной смородины или какой либо другой. В приготовленный для желе сок нужно добавить стакан сахара или другое количество по вкусу. Растворить сахар в соке и немного проварить при кипении, после чего в горячем виде нужно разлить в подготовленные банки и сразу закрыть крышками.